企画術セミナーの付録★

皆さん、明けましておめでとうございます！

本年もよろしくお願いいたします♪

スイーツ企画コンサルタントの若狭　薫です✨

皆さん、毎年どういう年にしたいという「目標」って立ててますか？

私は企画者らしく「コンセプト」をつけてみたり

「キーワード」を挙げてみたりして年始めを過ごしています( *´艸｀)

今年は「文章化」「1つ1つを丁寧に【まとめて】いくこと」

「形成する」（ママパ）を念頭に

自分の言葉・考え・生き様（行動）に向き合う事を

忘れずに過ごす

というストーリーにしました✨

ことばは「言（こと）」の「葉（は）」と書きます

葉っぱは幹があって、根があって、初めて茂ります

私は菓子業界に携わって今年で22年

菓子屋になろうと思って26年

少しは根もはり

幹も太くなり

企画術という年輪ができてきました

だからこそ

「文章化」という

目標で頑張ってみようかと思います(^^♪

そして、今企画術セミナーを受けている皆様を

バックフォローすべく、受講生はその後1年の月１アドバイスを

通常半額の月5000円で受けられることにしました！

（まだ受講生にはお伝えしてません(笑)）

企画術は学んでからの方がキツイです

考えに煮詰まる事も多いです

具体的な実践アドバイスがなければ

経験を積むことも難しい。。。。

セミナーを受講して下さった人には

私を越えた「企画者」になってもらいたいから

フォローさせてもらおうと考えました！

もう1つお知らせ！

次回の「スイーツ企画術セミナー（本科）」からは

セミナー料金を全10回で10万円に変更いたします('ω')

「え～～～～～！！倍なの～？？！！」と

嘆かれそうですが

大変申し訳ありません💦

今回の受講生が素晴らしい方々なので

一緒に素晴らしい「テキスト」が出来上がる予定です✨

次回以降はそのテキストで

より「濃密」で「分かり易い」

セミナーを受ける事ができます😍😍😍

ですから

テキスト代を含めて

全１０回10万円と変更いたします🙏

内容には実地調査、各々が持ち込んでの企画の具体的アドバイス料も

含みます♪

次回は2019年10月スタートを目指しますが

受講生が募り次第

前倒しいたします～😄

※グループ割・ママパティシエ割がござい

ます✨

ご興味ある方は、HP問い合わせにて「セミナー受講」とタイトルにつけて

ご連絡くださいm(__)m

https://www.sweetsconcept2009.com/seminar/

商品企画書作成の流れ★★★

こんにちは！

スイーツ企画コンサルタントの若狭　薫です♪

今月より念願のセミナーを開始しまして

かなり悪戦苦闘しております(笑)

受講して頂いた方に、お菓子の商品企画が判るように！

と思い企画術の参考文書を探すものの

ほぼ世の中には出回っていません(´;ω;｀)

なので。

流れだけでも先に公開しておきます！

（これだけ見て企画が立てられる人は習う必要なし！(笑)）

＜商品企画業務チャート＞

① 現状調査

＊立地、時代背景、ターゲット調査、平均単価（生活基準）、ブランド（コンセプト）との相性、市場調査（競合の有無）

↓

② 情報収集

＊外部データ（世論データ）、内部データ（過去の売上実績、顧客アンケート、反省と検証報告、等）、現場スタッフの意識調査（ヒアリング）

↓

③ キーワード抽出 （課題抽出・マインドマップ）

＊ 開発キーワード Ø ブランドコンセプトの確認 → 目的、ターゲット、売上・イベント予算だし

↓

④ 企画たたき案

＊①～③までの情報を少数ページにまとめて、簡単なリソース作り

↓

⑤ 裏付データ収集

＊②ではとりきれなかったデータ（④の段階で新規に出てきたキーワードの情報等）の収集

＊企画書にすり合わせた形でのみやすい情報の整理

＊具体案提示のための商品サンプルデータ作成

↓

⑥ 企画案作成…次回へ続く

……どうですか？分かりますかね？

多分分からないと思いますが、やることがいっぱいあることは

なんとなく分かりますよね( ..)φメモメモ

この1つ１つの項目を、お菓子の世界で行っていくには

どのようにするのかを教えているのが「スイーツ企画術セミナー」

になります✨

このページは重要ですよ～～！テストに出ますよ～(笑)

企業の企画担当者の方は「こういうのが見たかった！！」と言われます＾＾；

ご興味が出てきた方は是非「セミナー受講について」と

お問合せお願いします↓

seminar - sweetsconcept ページ！

スイーツ企画術で1アップ★

こんばんは😃🌃

スイーツ企画コンサルタントの若狭 薫です🎵

まだまだ1dayセミナーもそこそこ

なのですが。。。

スイーツ企画術セミナーを

始めてみることになりました✨😍✨

…あれれ？いつ募集してたの？！

って位、Facebookでも

ブログでも

ちょっとしか宣伝しない私(笑)

「もっと投稿しないんですか⁉️」とか

「メルマガ無いんですか？」とか

時々聞かれますけど……💦

申し訳ありません🙇💦💦

私の本業は企画コンサルタントで

セミナーは「教えたい人」にしか

教えません‼️

今回は

ママパティシエ協会にもコアメンバーとして

手伝ってくださっている佐藤さん✨↑

あと二人、スカウトして(笑)

やってみます🎵

どんな理由で

スカウトしてるかと言うと

「基盤としたスキルが、企画術を学んだら

1アップ✨するだろうなぁ😃✨」って

私が夢を見れる人です🌛✨

そして、私よりも企画を

上手に出来そうな人😁✨

どのくらい？？

…私が仕事を任せたくなる位(笑)

 才能を感じる人には飛躍してもらい

面白い商品企画がリアルになり

私がワクワクしたい😃💕

それが私の願いなんですよね～😅

(仕事が無くなったら、私はまた新しく

楽しいことしまーす✨😍)

☆今月のご紹介本☆↓

企画コンサルタントになるには？

皆さん、こんにちは！😆

スイーツ企画コンサルタントの若狭です🎶

ちょっと更新が間開いてしまい

申し訳ありませんでした💦

さて、本題。

☑️パティシエ(和洋菓子)スキルがある
☑️商品企画(PC使う総合職)が立てられる
☑️ディスプレイができる
☑️スタッフ教育ができる(マニュアル作成)
☑️経理も一通り理解している

…こういう人近くにいますか？☺️

意外とオーナーパティシエさんでも
なかなか全てに通じていないものです🎵

前回、わたしの履歴が多岐に渡ることを

ちょっとお話ししました✨

ただ、どうやってスキルを身に付けたのか

ご説明出来ませんでした💦

いきなりですが、

私は20代最初の就職先で失敗しました😵💧

和菓子店でしたが、衛生環境・労働環境が

面接時に聞いていたものと違い

国家資格を持っていたので恐ろしくなり

辞めました。。。

これは人生における二度目の挫折⤵️

(一度目はまたおいおい語ります✨)

その後、派遣のパティシエをしながら

「自分らしい」パティシエ道を考え

何となくですが

「身体を壊さないでスキルを身に付けたい」

と思いました😅

当時は下働きは寝る間も惜しんで

働く時代。けれど、その風潮の影に

何百という若手パティシエが

１年間で職業を捨てていました⤵️

その多くは身体を壊して、です。

私はお菓子作りを一生の仕事にするために

親に大金を投資してもらい

専門学校に三年(和菓子へ編入したので)

フランスへ３ヶ月行きました🇫🇷

１年で投げ捨てる訳には行かなかったのです‼️😱

それから

フリーターでひたすら自己修行の日々。。。

ケーキ工場ではいじめもありました💦

某和カフェではオープニングスタッフが

バタバタと倒れてしまったり

有楽町で店長をしてほしいと頼まれたのに

途中で頓挫してしまったり😥

でも、全ては「経験」になりました✨

洋菓子のヒロタに入社して

商品企画マネージャーに成れた時

その「経験」は全て知識に変わりました😁✨

そこで更に充実した仕事から

濃密な企画経験を得て

今に至っています🤔✨

多分「企画」という仕事に出会わなかったら

私は菓子業界を辞めていたと思います⤵️

きっと今、リアルタイムで、

おんなじように悩んでる若手のパティシエや

女性パティシエが一杯いる。。。

その人達に伝えたいんです！！

「企画」という仕事があることを✨

それは小売業界だけでなくて

流通(コンビニや通販)業界

外食(レストラン、カフェ)業界でも

通じるスキルで

パティシエの企画職が皆無な状態だと😵

キャリアアップは

店を変えるだけの時代は終わりました✨

さぁ、自分らしいパティシエ道

見つけに行きましょ🎵

業界をまたぐ企画スキル✨

こんにちは✨😃❗

スイーツ企画コンサルタントの若狭薫です♪

今日は外食業界の展示会に足を運んで来ました！

私は、経歴も外食３社、メーカー２社、

カフェ２社、小売３社…と

業界をまたいでおります😅

ひと昔前なら転職ばかりする「悪い職人」

そのもの(笑)

しかしながら、私は各所でスキルを磨き

今のフリーランスを目指してきた「変わり者」

なんですよね～😅

なので、今でも働いていたかつての職場も

クライアントさんになったり

ご挨拶して繋いだりしております✨🤔

目指してるのは

「菓子業界のハブ」(ハブっていうのは

パソコン同士を繋ぐアレです♪)

そして、私は外食･小売･流通･カフェ、

どこの業界でもアイデアを出せます♪

課題解決のお手伝いもします❗

現場入ることも、たまーーーにあります(笑)

それも「現場力」を強みにしている

私らしさ、、、なんですよね～～👍

あ、ちなみに腕はほどほどです♪

(本業は企画と教育でーす)

企画コンサルタントという仕事を

目指したのもそういう理由があったかも？

と最近思います✨🤔

どこの業界でも商品企画職が必要で

パティシエスキルも必要なんですよ～💦

早く気づいた企業さんから

その「パティシエスキルがある企画職」を

取り入れてます✨😁

これ、意外と知られていない

重要な情報です‼️

お仕事のお問い合わせはコチラまで↓

https://www.sweetsconcept2009.com/

マインドマップの書き方✡️

皆さん、こんにちは✨

スイーツ企画コンサルタントの

若狭です😆✨

☆をつけてくれる読者様、感謝です🎶

ありがとございます❗

さて、今回はお盆だし

時間ある人⌛もいるかもなので

「マインドマップ」の書き方を

お伝えします😁

これは

🌱自分の立ち位置の確認

🌱どういう企画を立てたいか(アイデア出し)

🌱悩みの根幹を分析する

…等に役立ちます✨🤔

マインドマップは

「ツリー型」🌳や「クラウド型」☁️と

色々書き方がありますね♪

お好きな方で良いと思いますが

私は大体「クラウド(雲)型」です☁️

やり方は結構簡単💞

1⃣　Ａ４の紙のど真ん中に雲☁️を書き、

中心に自分の名前を書く

2⃣　そこから線を伸ばして関連する

キーワードを線の横に書く

(例:自分の未来像を絵書きたいなら、

「強み」「弱み」「したいこと」「ほしいスキル」「協力者」…等々)

3⃣　2⃣の線の先に雲☁️をつけて

キーワードの内容を書く

(例:「強み」なら雲の中身は人間力とか

菓子の知識とかフットワークの軽さとか)

4⃣　1つ目の雲☁️が描けたらそこから更に

線を出して拡げていく

(例:弱み→☁️整理する事→対策→整理できるスキル？…等々)

5⃣　紙いっぱいに書き出すことが出来たなら

一度お茶でも入れに行って冷静に

遠くから見つめてみる

(ポイントは他人の脳の中を見ている気分)

……

……

と、足りてない事が解ったり

考えが偏ってる？と思ったり

ハッとされることがありますよ♪😅

是非お試しくださいませ🎵

そしてよかったら気づいたことを

コメント下さいね😁

セミナー等のお問い合わせはコチラ↓✨

https://www.sweetsconcept2009.com

フリーであることの落とし穴🕳️

皆さん、今晩は🌃

スイーツ企画コンサルタントの

若狭　薫です✨

毎日暑いですね💦

暦の上では既に残暑。。。

猛暑過ぎて、「残」ではない

気がしますね😅

さて、今日はフリー、つまり個人事業の

落とし穴について書こうと思います！😱

パティシエも５年10年経験してくると、

次は「独立」の二文字がちらついてきます(..)

現場経験は十分つけたし

技術も身に付いた✨

どこの職場でも一人前にやれる自信もある

だから、、、独立できますか？

……

……

答えはNOです( ；∀；)

何故なら、身に付けたのは

「現場人」としてのスキルだけだからです

個人事業でやっていくためには

他にも

「企画力」「経営力」「開発力」「販促(営業)力」が必要だからです！

…そんなのなくても仕事してる人はいっぱい

いますって？？💦

いますよ～そして、必ず失敗します！

失敗してから学べば良い？？

それも違うと私は思います😊

何故なら独立する前に全て

お給料貰いながら会得できるから✨😍

会社勤めの時は、責任は最終的には

会社が負いますが

個人事業としてスタートさせたら

全ての責任は自分に降りかかり

それはそのまま継続して事業の信用性に

深く関わってくるのです(　ＴДＴ)

なので、簡単には「独立」を

私は勧めません😅

厳しい言い方をしますが

「覚悟なきものに実績は付かず」です

個人事業主は３年で８割が失敗している

現実もしっかり認識した上で

準備を怠らないで夢を実現してくださいね♪

あ、ちなみに、「商品企画術セミナー」では

上記全てを網羅し

オプションでは販促の具体的検証の仕方まで

教えます✨

自己投資できる覚悟がある人は

夢に向かう原動力のある人😁

そういう方には

私は知識を惜しまずお伝えします✨