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商品企画コンサルタント　

若狭　薫

→ご用命はHPからお願いいたします。相談無料です！

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2020-05-12

自粛期間にすべき10の事

やりたいことリストモノづくり企画術マインドセットマーケティング仕組化ウィズコロナ対策お客様目線コンセプトブランドとは？トライ＆エラー＋シュミレーション

こんにちは！😃✨

スイーツ企画コンサルタントの若狭です❗️

久々にブログアップと思ったら

世の中コロナでパニック🌀😱ですね⤵️

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自粛期間に何かできる事はないのか？

このまま倒産してしまうんじゃないか？

スタッフの解雇を余儀なくしていくしかない？

…いろんな「不」の要素が多すぎて

大小関係なくお店はフリーズ状態かもしれないな、、、と

私でもそのくらいのことは想像に難くありません。

困っているお菓子屋さんの為に始めたのが私の「商品企画コンサルタント」の始まり😃✨

今なにも発信しなくてよいのだろうか？必死で悩みました！！😓😓😓

軽々しくアドバイスをするわけにもいきません。。。

こんな若造に何がわかる！→その通り！！とも思います！

ただ、こう見えて私、洋菓子の○ロタさんで民事再生終結の

只中にいたことがある「企画者」なんですよ。。。

いつ何時、企画がぽしゃって民事再生が倒産になるかもしれない時に

今思えば「無謀」な商品企画・イベント企画を立てました！💦

そして、、、民事再生を1年早く終わらせる事に携わらせてもらえました

（結果的に、ですけどね*1）

なので、今のこのタイミングで時間がある事業者の方に

「今できる１０の事」をお届けしようかと思います！

これは「商品企画者として」トラブルに対してどう対処するのかを

何度も経験し鍛えた感覚で捉えた事なので

「当たり前の事」もあるかもしれないし

「こんな事考えた事ない」もあるかもしれませんが

微力ながら、参考になれば、と思います。

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☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆

以下、１０のポイント（詳細は個別に明日からのブログにて）

① 原価率の見直し→時間があるときやろうと思ってた！！第1位の事ですよね～＾＾；

② ブランドコンセプト、ターゲットの確認

→創業時と今とだと、ターゲット変わっていませんか？自分の思い描いていた

ブランディングも「成長」してませんか？

③ ②から繋がる商品別のコンセプトと実際についているターゲット

→誤差をどういう風に直していきたいかの「未来予想図」です。

④ 中小企業に対する助成金、補填について

⑤ 従業員満足度のチェックと有給消化率チェック

⑥ アフターコロナの際に余剰している(ロスになる)給食等で消費予定だった格安材料の入手

⑦ ⑥から作れる冷凍在庫で持てる半製品

⑧ 向こう１年～２年のイベント企画
(社内デザインコンペ)

⑨ 自社の商品企画から開発、フィードバックの流れの見直し

⑩ コロナ休業期間の予測。生じたマイナスの試算とそれを修復する予算組み

長文になり申し訳ありません。

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若狭　薫

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*1:+_+

2020-01-01

スイーツに企画術を✨

明けましておめでとうございます🎵

企画パティシエの若狭薫です☺️

とても期間が空いてしまい申し訳ありません🙇‍♀️💦💦

夏から冬の間に

怒濤のトラブルラッシュが起こり

さすがの私もお仕事キープが

手一杯(笑)

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セミナーは順調でした✨

順調過ぎて受講生の商品企画が

進み過ぎて(現在進行形で)

次のセミナーを受けられなくなるという。。。orz

来年はもっと期間をやはりシェイプしなくては💦

何はともあれ

【企画術が商品をより商品化させる✨】

ことは立証できたように思います！！

また少し自信がつきました😁

今までは現場で教えてきたのですが

体系的にまとめて

リンクさせながら教えていける事が出来ました！

もっと言うと

スイーツだけではなく

セミナーやお教室のレッスン商品を

企画することでも

こんなにも【企画術】が活きてくると

実感しましたね～😌沁々

私が学んでどうする？！(笑)

でも、セミナーはとても奥深い事がわかったので

来年からもより多くの方に企画術が

渡せるように

方法を模索して参りますね☺️✨

今年も１年宜しくお願いいたします🙏

2019-07-23

起業塾の必要性✒️

自己分析雑学創業支援商品開発起業塾やりたいことリスト

毎日、なんだか暑いですね～💦

こんにちは！スイーツ企画コンサルタントの

若狭　薫です(^^♪

ここ10年の間に世の中的には「起業」「副業」

「パラレルワーカー」「ノマドワーカー」

「フリーランス」という言葉がだいぶ定着化

してきました✨

このブログでも以前「ゼロ円起業」したことを

書かせていただきました(;^_^A

スキルと資格だけあれば起業できんじゃない？

って浅はかな考えの３０女子だった私は（いやほんと浅はか(笑)）

「開業届」だけ申請してスイーツコンセプトで起業しました！

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人づてに企画開発の仕事をしながら

仕事がないときはフツーにバイトもしながら

とにかく「自分のしたい仕事」＝「企画」という

漠然とした考えで進めていたのですが

３年間、トータルコンサルティングさせて頂いた

企業オーナー様に「若狭さんはモノ作りができるコンサルさん。

世の中回ってもこんな人いない」

と言われて気づきました（再認識しました）

あｗやっぱり私「レアキャラ」なのね

…と😅

同時期にさる大手外食チェーンの若手オーナーには

「すき間産業、間違いなしで特権じゃないですか？！そのスキル」😮

…えっと～そこまでの技能は持っていない～はず～💦

なにはともあれ私は自分に自信がなく、欲もない🤣

事業主にはとかく向かないタイプ（おいおい）

ただ客観的評価はとても有難い事ですし

自己評価が低いのは「勉強が足りない」から

という事で

「起業塾」に行くことにしました！

武蔵小山にある創業支援センターで行われていた

ムサコ起業いろは塾✨

企画を立てるのに慣れている私も

自分の事業計画書には手間取りました

したいことリストもまとめてあったし

自分のツールはしっかり認識してましたが

自分の「商品」の価値をつける事

年間の計画を立てて実施していくための施策を打つこと

それを「プレゼン」することで

さあ！やるぞ！ってなってきました⤴️

他の同期生はほとんどが「融資」や「助成金」申請を

計画に入れていましたが

いかんせん私はその時起業して３年以上経過してましたから

そこのツールはやっぱり使えず。。。😭

その代わり自分が「ゼロ円」でも実績を出して

継続してきたことが何よりの信頼性を生むと中小企業診断士の

アドバイザーさんにはいわれました✨

「若狭さんは企画のプロなんだから～

もう学ぶことなんてないんじゃないの～😁」

なんて揶揄されながらも

本当に通ってよかった！と思いました♪

これから起業をする方にとって

自分のこれから進みたい道と足元を

確認したり、外部の人の客観的意見での

裏付けをもらうことはとても必要です😌

世の中には起業塾がいくつもあるので

近くで行っている物だけでなく

大学や行政機関(ハローワーク)

女性支援等

色々検索し比較して

選ぶことをお勧めします✨

起業塾は大金がかかる自己投資です😣

しっかりと家族とも相談し

やりたいことと一番マッチして

教えてくれる場所を選んでくださいね😃

モノづくりからの起業をお考えのパティシエの

方にはコチラ↓↓↓

☆★３年後の自分に褒められる！

パティシエールのキャリアアップ★☆

２０１９年

１０月開講１期生募集中～♪

2019-07-16

買いやすい商品って何でしょう？

雑学企画術マーケティングお客様目線アウトプット

こんにちは✨🌸✨

商品企画コンサルタントの若狭薫です😊

お菓子屋さんのお悩み相談でベストテンに必ず入るのが、

こちらのお悩み

お客様にとって買いやすい商品

って何を指すんでしょうか？

永遠の謎。。。ではないのです！Σ（・□・；）

実は、「買いやすい商品」は皆さんの

商品を見る角度を変えればすぐに分かります♪

（斜めから見ればいいのかな？？

…とかではないです💦）

例えば、

ペットボトルのお水で

以前「東京の水道水」が販売された事がありました

ご存じですか？

日本人からすれば

誰が買うのそんな水？

ですよね～～～

水道をひねれば誰でも飲める水をお金払って買うの？

と批判を受けた事もありましたね～💦

しかーーーーし！！！！

実際の所、結構売れたんですよ！

「東京水」

１ｇ０．１円といわれている水道水。５００ｍｌ１０３円

f:id:kosa7878:20190711163134j:plain — 東京水

東京水は日本人にとって「当たり前の水道水」かもしれませんが

外国人にとっては「東京の水道は蛇口をひねるとこの水が出てくる証明」となるお土産

になりえますし、

地方の方からすればその「美味しくなさ」が東京を感じるポイントかもしれません

う～～～～ん

それがどうやって自分の店の「買いやすい商品」に繋がるの？

そうですよね、一見して繋がらないように思います。

東京水は、作り手から見ると「お金を払うほど買う価値がない」

印象が強いですが

お客様目線に立つと「お金を払っても買いたい魅力的なお水」なのです！！

それを理解した上で東京都は「東京水」を販売して成功しました♪

この商品は

わかり易い「商品企画」の成功例

です

「東京水」のように「お客様が買いやすい」と思う商品を

作りたいと考えているそこのアナタに✨

私がお伝えしたいことは３つです(^▽^)/

①自店の商品を顧客目線で見るためには、お客様と同じ行動・時間・シチュレーションをイメージもしくは実践してみよう！

②自分がお客さんになって、他店に何か「目的」を決めて買いに行ってみよう

③地元のお客さんの生活スタイルを熟知してみよう

①～③を実践した後、自分のお店の商品を見直してみてください。

買いやすい商品・買いづらい商品が見えてきます

後は、そこから「課題」を抽出して「買いやすい」商品に変えるだけです♪

ちょっとできそうですよね？

ん？そこからが難しい？

という方は、このブログをお気に入りに入れて

次回をお待ちくださいね♪(^▽^)/

皆さんのお店とお客様がいつも

Happyでありますように…

☆☆☆★★★☆☆☆★★★☆☆☆★★★

企画術の構築と仕組化のお手伝い

【モノづくりアドバイザー】

【スイーツ企画コンサルティング】の

ご用命はこちらから↓↓↓

☆☆☆★★★☆☆☆★★★☆☆☆★★★

2019-07-04

商品開発しかない時は…？

企画術マーケティング商品開発仕組化モノづくり

皆さん、こんにちは！

スイーツ企画コンサルタントの

若狭薫です♪

f:id:kosa7878:20190704163211j:image

梅雨らしく雨が多い季節になりました☔

ママである私は、徒歩で保育園に

通っておりまして

毎日往復１時間の道のりを

１日のスケジュールを思い巡らしながら

歩いています✨

さて、今日は商品開発しかない企業様

のお悩みです。

経営者の方が企画脳があり

商品開発部はとても上手に商品を構築

販売も順調でした

そう、順調すぎる位順調なので

経営者の方は「経営」を頑張らなくては

いけなくなりました💦

開発部の部長は

製造を回すことを必死で考えます

…企画は誰がしますか？という状態に

自ずとなってきてしまう

これは自然現象です(笑)

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では、企画術を仕組化して

会社の組織内に取り込んでいってもらえたら

どうなるでしょう？

例えば、

☆マーケティング部を発足させてそこが

企画全般を取り仕切る

☆イベント企画毎に各部署から選抜し

イベント企画を立ててもらい主導

☆営業部に「営業企画室」ができて

製造が商品本部を作り「商品企画室」ができたり

いろんなパターンが考えられますが

いずれも

経営者の肩や開発者の肩に乗っていた重荷を

皆でちょっとずつ担っていく考え方になり

最終的には「組織力」の強化に繋がっていきます✨

スイーツコンセプトではその

企画術をお伝えすると同時に組織の中で

企画を浸透させ「仕組化」させていく

アドバイスをしております♪

皆様の会社では今、誰が、商品を考えてますか？🤔

その人がいなくなったら

誰が引き継ぎますか？

企画術はそういう怖さをなくし

安定した「商品づくり」を推奨しています✨

企画術の構築と仕組化のお手伝い

【モノづくりアドバイザー】

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2019-03-26

資格とスキルの違い♪

雑学自己分析企画術

こんにちは✨🌸✨

商品企画コンサルタントの若狭薫です😊

春めいてきましたね～
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セミナーをご紹介する際に【キャリアアップ】できると

オススメしている企画術✏️

そもそも、【キャリアアップ】が

余りパティシエにとってピンとこない？🤔

資格とか

スキルとか

キャリアとか

自分は何を持ってて

これから何を活かせるのか

活かしたいのか？✨

、、、と

考えてみたことはありますか？？

「いやいや、私はしがない職人なんで

スキルも資格も持ってないですし～」

「持ってるのは製菓衛生士と普通免許位で」

「職歴に書けるようなことはあんまり～

と言うか何を書くのかも良く分かってなくて。。。」

…ちょっと待って！！

資格は【紙で表される物】で

公的な物から民間の物までありますが

確かに持ってる✨と言うのは少ないかも

しれません。

が、しかし！！

スキルは【経験や訓練で身に付けたもの】

なので、自分や周囲の人が認めてくれた能力

なら書いても🆗

自分の【武器】として良いのです✨😊✨

そして、企画術は学ぶだけでなく

【訓練していくもの】なので

必ず皆さんの【スキル】となります♪

じゃあ、キャリアアップは？

そこからどう繋がるの？🤔

キャリアアップとは役職ベースで

上がること

その職場で、と言うことではなく

【社会的地位】として上がります。

簡単に言うと、

パティシエと言う職種と

商品企画と言う職種(総合職になります)を

足し算する形になります💗

つまり～～🤔

今流行りの【ハイブリッド】な

お仕事ができる人になるので

企業やメーカーに入りやすくなる！

今までみたいに

・流動的な時間で働いたり

・収入の不安に脅かされたり

・休日返上でお菓子を作り続けたり

は簡単にはしなくなります🎵

※自分で好きでその状況に追い込んでいく

方も中にはおりますが(笑)

だからこそ！

パティシエのキャリアアップ❤️として

企画術をお勧めしております✨😃

この春🌸

１年後の自分の目標に

チャレンジしてみるのもアリだと

思いますよ👌

☆★３年後の自分に褒められる！
パティシエールのキャリアアップ★☆↓↓↓