スイーツ企画室の思いつき♪

こちらは、「スイーツプロデューサー 若狭 薫」のブログです。

【新年のご挨拶】色々ご報告✨

皆様、あけましておめでとうございます! =心を癒すお菓子を創る= スイーツコンセプトの若狭です。 今年は、年初に様々な事が起こり、私も知人の安否確認やできる事を発信する事に集中していた為こちらでのご挨拶が遅くなり、申し訳ありません 本年もよろ…

★特別★30歳までに考える!〇〇セミナーのご案内♪

こんにちは! 人生荒波でも働き方チェンジでパティシエを続ける! PatissierDirector’sLaboratoryの若狭薫です! 【30歳までに考える!スイーツアイデア・かぞく・キャリアを融合!成功への戦略を身につけるおうち企画パティシエセミナー】このメルマガを読…

【緊急対談!後編✨】菓子屋が悩む、組織化への課題解決のヒント♪

皆様、こんにちわ、こんばんわ✨スイーツプロデューサー 若狭薫です! 今回は、FBなどで、アンケートを取った パティシエオーナーが今、課題と感じている コトについて若狭が専門家にインタビューしてきた! というコラムになります。結構、聞き始めたら長編…

【緊急対談!】菓子屋が悩む、組織化への課題解決のヒント♪

皆様、こんにちわ、こんばんわ✨スイーツプロデューサー 若狭薫です! 今回は、FBなどで、アンケートを取った パティシエオーナーが今、課題と感じている コトについて若狭が専門家にインタビューしてきた! というコラムになります。結構、聞き始めたら長編…

仕事に疲れたパティシエへ。自分の店を持たずに稼ぐ方法とは?

パティシエとして働いていると、自分でお店を持ちたいという夢を持つ人も多いです。でも、実際は経営・人財教育・商品企画・営業方法など、1人で行うには、難しい場合もあります。そこで、自分のスキルや経験を活かしつつ、自分のお店を持たずに収入を得る方…

新年のご挨拶【ご無沙汰しております!】

こんにちは! 人生荒波でも働き方チェンジでパティシエを続ける! PatissierDirector’sLaboratryの若狭薫です! もう1月が終わろうとしていますが、あけましておめでとうございます!久々のメルマガ復活です('ω')ノ喪中で、新年のご挨拶もできず。。。すい…

【レア記事】ファベックス2021ピックアップ紹介①

こんにちは!スイーツ企画コンサルタントの若狭です 前回、FOODEXのご紹介をいたしましたが、 今回はファベックス2021スイーツ&ドリンク展に行ってきたので そちらで見つけた素敵な商品を皆さんに共有できれば と思います✨ 青海会場 今回は昨年がコロナで中…

閑話休題>この時期の展示会Foodexご紹介♪

皆さん、こんにちは! パティシエ経験に企画力をプラスして 月+10万ずつ安定収入を増やす方法を教える MamaPatissierDirector’sLabo 主宰 スイーツ企画コンサルタントの若狭薫です。 展示会 メッセ近く さて、今回は、 この時期だけのお楽しみ展示会「Foode…

個別相談会始めました♪(ママパティシエ)

こんにちは!✨スイーツ企画コンサルタントの若狭です。 もうすぐ3月ですね~娘の卒園式と4月の入学式が近づいてきました!ついこないだ赤ちゃんだったのに…アッという間に大きくなってもう気分はおばあちゃんです(笑) いつもの企画光景 さて、今日は今月から…

若狭の手仕事Vol4 【クライアント様との大事なお約束3】

皆様、こんにちは! スイーツ企画コンサルタントの若狭です 少しずつ暖かくなってきましたね!立春も過ぎ、暦の上では春が近づきました… ↑近くの公園の冬のある日 コロナの緊急事態宣言が3月7日まで延び、 皆さんこの「Withコロナ」年をいよいよどうやって過…

若狭の手仕事Vol3 【クライアント様との大事なお約束2】

皆様、こんにちは!スイーツ企画コンサルタントの若狭です。 だいぶ日が空いてしまいまして申し訳ありませんm(__)m MamaPatissierDirector'sLaboを創設するにあたり 久しぶりに色々猛勉強して頑張っております! 皆さんは、またの緊急事態宣言でがーーーーん…

新年のご挨拶2021✨

皆様、あけまして おめでとうございます! スイーツ企画コンサルタントの若狭です。 昨年はこのブログも多くの方に見て頂きまして 私と繋がってくださったオーナー様、ママパティシエさん、 本当にありがとうございました!! 今年も引き続きフットワーク軽…

若狭の手仕事Vol2 【クライアント様との大事なお約束1】

皆様、こんにちは!スイーツ企画コンサルタントの若狭です。 だいぶ日が空いてしまいまして申し訳ありませんm(__)m 実母が他界しまして、コロナ禍という事で家族葬でしたが 無事送る事ができて感謝でした✨ 今回は弊社スイーツコンセプトがお客様としている …

【スイーツ企画コンサル】若狭の手仕事♪ Vol,1

皆さん、こんにちは! スイーツ企画コンサルタントの若狭です♪ 梅雨入りした関東、蒸しますね~~ 今でこんなに暑かったら、真夏はどうなってしまうのでしょう? コロナは徐々にですが落ち着いてきました… 神奈川は横浜市と川崎市とでだいぶ違います が言わ…

マーケットインのバランスとは?🤔

皆さん、こんにちは!スイーツ企画コンサルタントの若狭です めっきり暑くなってしまって 東京の梅雨入り☔️は今週末と言われて いますが、既に真夏日になり 「お菓子屋泣かせ」ですね~⤵️ 以前なら、25度超したらゼリーが良く売れ30度超したらアイスが売れる…

スイーツ企画をフリーで始めたきっかけ💦

皆さん、こんにちは! スイーツ企画コンサルタントの若狭です 6月に入りましたね~町にも少しずつ活気が戻りつつある関東です️ 今日はちょっと趣向を変えて 私のスタートアップ時の事を書いてみようかと思います 私が商品企画コンサルタントを目指そうと思っ…

パティシエの未来を守る経営企画を☆

皆さん、こんにちは! スイーツ企画コンサルタントの若狭です✨ 今日は清々しい風と夏日の1日ですね~ 梅雨入り宣言☔️も南の方で出ていましたが もはや、梅雨を通りこして夏に突入する気がしてなりません。。。 今日は先日のコロナ自粛記事にも繋がる のです…

企画が必要な役職って何でしょう?

皆さん、こんにちは! スイーツ企画コンサルタントの若狭です♪ 先日の「自粛タイムの過ごし方」シリーズ は何回かシェアがたくさんの回がありまして✨ 皆さん、シェアありがとうございます!!!❤❤️ 商品企画という言葉はまだまだ 浸透していないのですがピン…

自粛タイムの過ごし方⑩コロナ休業期間に生じたマイナス試算と修復予算

皆さん、こんにちは 早いもので、この自粛タイムの過ごし方シリーズも最終回♪ 巷では緊急事態宣言は今日にも都心も解除とか。。。 そんな中、娘の保育園から連絡メールが来てまして 「解除を受けても保育園は3蜜状態なのですぐに全園児預かりにはできないと…

自粛タイムの過ごし方⑨自社企画~開発・フィードバックの流れの見直し☆

皆さん、こんにちは! 緊急事態宣言、一部解除がされましたね~⛑️ 残念ながら関東はもう少しかかりそうですが 大阪のように経済活動は「コロナ対策を徹底して」再開しつつあるようです✨ 抗体検査が進んでいないので 何とも言えない状況ですが 現場の皆さんは…

自粛タイムの過ごし方⑦余剰在庫からの半製品~⑧イベント企画へ

皆さん、こんにちは 商品企画コンサルタントの若狭です~ 今日は、何ですかね 極寒じゃないですか??❄️ 私は寒がりなので、急激に3月上旬ぐらいな感じで布団被って寝てましたね(笑) さて、昨日はこのコロナによって 各地で発生している「余剰在庫」について…

自粛タイムの過ごし方⑥余剰している格安材料の入手✨

皆さん、こんにちは! 商品企画コンサルタントの若狭 薫です♪ さて、今日は前置きなしに突入しますが(笑) 「給食ストップ等で余剰してしまっているロス材料の入手と利用法」について まとめていこうと思います! まず、ロス材料ってそんなにあるの?続くの?…

自粛タイムの過ごし方⑤従業員満足度のチェック☆

皆さん、こんにちは~ 夏日になったり、雨☔️で急激に冷えたり コロナ以前の問題で、この寒暖差が体にこたえそうな季節ですね~ *昨年の今頃のバラ園です♪ 本当ならば、今は一番季節的には過ごしやすくて気持ちのいい「初夏」! もうすぐ梅雨がやってくるか…

自粛タイムの過ごし方④給付金、補填について学ぼう☆

皆様、こんにちは!✨ 週末挟んでしまって申し訳ありません ママパティシエの辛いところで、週末までブログを書こうとしていると 猫並みのかまってちゃんな娘ちゃんが邪魔してきますw️ そして、何を書いているのかわからないブログになるという…(´;ω;`) 平…

自粛タイムの過ごしかた②③ブランド(商品)コンセプトの確認☆

皆さん、こんにちは!商品企画コンサルタントの若狭です♪ さ!今日も頑張って書きますよ~☺️ ↑↑↑ こんなん作ってみましたね~自粛期間。 娘ちゃんの布マスク、3層 マスク絶対売り切れ続くな~と思った3月末に、早々に作って遊んでましたが 今やとても使える…

自粛タイムの過ごし方①原価率の見直し☆

こんにちは~( *´艸`) スイーツ企画コンサルタント 若狭薫です♪ もうすぐ東京や関東以外の件では、緊急事態宣言解除で徐々にですが 日常が戻ってきますね! 皆さんのお店の準備は進んでますか? 「アフターコロナ」という言葉から「ウィズコロナ」になると…

自粛期間にすべき10の事

こんにちは!✨ スイーツ企画コンサルタントの若狭です❗️ 久々にブログアップと思ったら 世の中コロナでパニックですね⤵️ 自粛期間に何かできる事はないのか? このまま倒産してしまうんじゃないか? スタッフの解雇を余儀なくしていくしかない? …いろんな「…

スイーツに企画術を✨

明けましておめでとうございます 企画パティシエの若狭 薫です☺️ とても期間が空いてしまい申し訳ありません‍♀️ 夏から冬の間に 怒濤のトラブルラッシュが起こり さすがの私もお仕事キープが 手一杯(笑) セミナーは順調でした✨ 順調過ぎて受講生の商品企画が…

起業塾の必要性✒️

毎日、なんだか暑いですね~ こんにちは!スイーツ企画コンサルタントの 若狭 薫です(^^♪ ここ10年の間に世の中的には「起業」「副業」 「パラレルワーカー」「ノマドワーカー」 「フリーランス」という言葉がだいぶ定着化 してきました✨ このブログでも以前…

買いやすい商品って何でしょう?

こんにちは✨✨ 商品企画コンサルタントの若狭 薫です お菓子屋さんのお悩み相談でベストテンに必ず入るのが、 こちらのお悩み お客様にとって買いやすい商品 って何を指すんでしょうか? 永遠の謎。。。ではないのです!Σ(・□・;) 実は、「買いやすい商品…