スイーツ企画室の思いつき♪

こちらは、「スイーツ企画コンサルタント 若狭 薫」のブログです。

【スイーツ企画コンサル】若狭の手仕事♪ Vol,1

皆さん、こんにちは! スイーツ企画コンサルタントの若狭です♪ 梅雨入りした関東、蒸しますね~~ 今でこんなに暑かったら、真夏はどうなってしまうのでしょう? コロナは徐々にですが落ち着いてきました… 神奈川は横浜市と川崎市とでだいぶ違います が言わ…

マーケットインのバランスとは?🤔

皆さん、こんにちは!スイーツ企画コンサルタントの若狭です めっきり暑くなってしまって 東京の梅雨入り☔️は今週末と言われて いますが、既に真夏日になり 「お菓子屋泣かせ」ですね~⤵️ 以前なら、25度超したらゼリーが良く売れ30度超したらアイスが売れる…

スイーツ企画をフリーで始めたきっかけ💦

皆さん、こんにちは! スイーツ企画コンサルタントの若狭です 6月に入りましたね~町にも少しずつ活気が戻りつつある関東です️ 今日はちょっと趣向を変えて 私のスタートアップ時の事を書いてみようかと思います 私が商品企画コンサルタントを目指そうと思っ…

パティシエの未来を守る経営企画を☆

皆さん、こんにちは! スイーツ企画コンサルタントの若狭です✨ 今日は清々しい風と夏日の1日ですね~ 梅雨入り宣言☔️も南の方で出ていましたが もはや、梅雨を通りこして夏に突入する気がしてなりません。。。 今日は先日のコロナ自粛記事にも繋がる のです…

企画が必要な役職って何でしょう?

皆さん、こんにちは! スイーツ企画コンサルタントの若狭です♪ 先日の「自粛タイムの過ごし方」シリーズ は何回かシェアがたくさんの回がありまして✨ 皆さん、シェアありがとうございます!!!❤❤️ 商品企画という言葉はまだまだ 浸透していないのですがピン…

自粛タイムの過ごし方⑩コロナ休業期間に生じたマイナス試算と修復予算

皆さん、こんにちは 早いもので、この自粛タイムの過ごし方シリーズも最終回♪ 巷では緊急事態宣言は今日にも都心も解除とか。。。 そんな中、娘の保育園から連絡メールが来てまして 「解除を受けても保育園は3蜜状態なのですぐに全園児預かりにはできないと…

自粛タイムの過ごし方⑨自社企画~開発・フィードバックの流れの見直し☆

皆さん、こんにちは! 緊急事態宣言、一部解除がされましたね~⛑️ 残念ながら関東はもう少しかかりそうですが 大阪のように経済活動は「コロナ対策を徹底して」再開しつつあるようです✨ 抗体検査が進んでいないので 何とも言えない状況ですが 現場の皆さんは…

自粛タイムの過ごし方⑦余剰在庫からの半製品~⑧イベント企画へ

皆さん、こんにちは 商品企画コンサルタントの若狭です~ 今日は、何ですかね 極寒じゃないですか??❄️ 私は寒がりなので、急激に3月上旬ぐらいな感じで布団被って寝てましたね(笑) さて、昨日はこのコロナによって 各地で発生している「余剰在庫」について…

自粛タイムの過ごし方⑥余剰している格安材料の入手✨

皆さん、こんにちは! 商品企画コンサルタントの若狭 薫です♪ さて、今日は前置きなしに突入しますが(笑) 「給食ストップ等で余剰してしまっているロス材料の入手と利用法」について まとめていこうと思います! まず、ロス材料ってそんなにあるの?続くの?…

自粛タイムの過ごし方⑤従業員満足度のチェック☆

皆さん、こんにちは~ 夏日になったり、雨☔️で急激に冷えたり コロナ以前の問題で、この寒暖差が体にこたえそうな季節ですね~ *昨年の今頃のバラ園です♪ 本当ならば、今は一番季節的には過ごしやすくて気持ちのいい「初夏」! もうすぐ梅雨がやってくるか…

自粛タイムの過ごし方④給付金、補填について学ぼう☆

皆様、こんにちは!✨ 週末挟んでしまって申し訳ありません ママパティシエの辛いところで、週末までブログを書こうとしていると 猫並みのかまってちゃんな娘ちゃんが邪魔してきますw️ そして、何を書いているのかわからないブログになるという…(´;ω;`) 平…

自粛タイムの過ごしかた②③ブランド(商品)コンセプトの確認☆

皆さん、こんにちは!商品企画コンサルタントの若狭です♪ さ!今日も頑張って書きますよ~☺️ ↑↑↑ こんなん作ってみましたね~自粛期間。 娘ちゃんの布マスク、3層 マスク絶対売り切れ続くな~と思った3月末に、早々に作って遊んでましたが 今やとても使える…

自粛タイムの過ごし方①原価率の見直し☆

こんにちは~( *´艸`) スイーツ企画コンサルタント 若狭薫です♪ もうすぐ東京や関東以外の件では、緊急事態宣言解除で徐々にですが 日常が戻ってきますね! 皆さんのお店の準備は進んでますか? 「アフターコロナ」という言葉から「ウィズコロナ」になると…

自粛期間にすべき10の事

こんにちは!✨ スイーツ企画コンサルタントの若狭です❗️ 久々にブログアップと思ったら 世の中コロナでパニックですね⤵️ 自粛期間に何かできる事はないのか? このまま倒産してしまうんじゃないか? スタッフの解雇を余儀なくしていくしかない? …いろんな「…

スイーツに企画術を✨

明けましておめでとうございます 企画パティシエの若狭 薫です☺️ とても期間が空いてしまい申し訳ありません‍♀️ 夏から冬の間に 怒濤のトラブルラッシュが起こり さすがの私もお仕事キープが 手一杯(笑) セミナーは順調でした✨ 順調過ぎて受講生の商品企画が…

起業塾の必要性✒️

毎日、なんだか暑いですね~ こんにちは!スイーツ企画コンサルタントの 若狭 薫です(^^♪ ここ10年の間に世の中的には「起業」「副業」 「パラレルワーカー」「ノマドワーカー」 「フリーランス」という言葉がだいぶ定着化 してきました✨ このブログでも以前…

買いやすい商品って何でしょう?

こんにちは✨✨ 商品企画コンサルタントの若狭 薫です お菓子屋さんのお悩み相談でベストテンに必ず入るのが、 こちらのお悩み お客様にとって買いやすい商品 って何を指すんでしょうか? 永遠の謎。。。ではないのです!Σ(・□・;) 実は、「買いやすい商品…

商品開発しかない時は…?

皆さん、こんにちは! スイーツ企画コンサルタントの 若狭薫です♪ 梅雨らしく雨が多い季節になりました☔ ママである私は、徒歩で保育園に 通っておりまして 毎日往復1時間の道のりを 1日のスケジュールを思い巡らしながら 歩いています✨ さて、今日は商品…

資格とスキルの違い♪

こんにちは✨✨ 商品企画コンサルタントの若狭 薫です 春めいてきましたね~ セミナーをご紹介する際に【キャリアアップ】できると オススメしている企画術✏️ そもそも、【キャリアアップ】が 余りパティシエにとってピンとこない? 資格とか スキルとか キャ…

★たたき台の作り方🎶

こんにちは!✨ スイーツ企画コンサルタントの 若狭です❤️ 春が近づき、ホワイトデーも終わり、 どこも桜一色になりつつありますね さて、今月の企画術セミナー✏️ コンセプトとストーリー性の説明 企画素案(たたき台)の作り方 企画書の書き方(フオーム)等 結…

現状調査の難しさと面白さ⭐️

皆さん、こんにちは✨ スイーツ企画コンサルタントの 若狭 薫です 毎日寒いですよね~☃️ 今月はセミナー2回目も終わり 受講生の煮詰まりポイントも 個々で分かってきました✨ セミナーでは 企画術の必要性と企画を立てる際に 知っておきたい菓子業界の背景を …

企画術セミナーの付録★

皆さん、明けましておめでとうございます! 本年もよろしくお願いいたします♪ スイーツ企画コンサルタントの若狭 薫です✨ 皆さん、毎年どういう年にしたいという「目標」って立ててますか? 私は企画者らしく「コンセプト」をつけてみたり 「キーワード」を…

商品企画書作成の流れ★★★

こんにちは! スイーツ企画コンサルタントの若狭 薫です♪ 今月より念願のセミナーを開始しまして かなり悪戦苦闘しております(笑) 受講して頂いた方に、お菓子の商品企画が判るように! と思い企画術の参考文書を探すものの ほぼ世の中には出回っていません(…

スイーツ企画術で1アップ★

こんばんは スイーツ企画コンサルタントの若狭 薫です まだまだ1dayセミナーもそこそこ なのですが。。。 スイーツ企画術セミナーを 始めてみることになりました✨✨ …あれれ?いつ募集してたの?! って位、Facebookでも ブログでも ちょっとしか宣伝しない私…

企画コンサルタントになるには?

皆さん、こんにちは! スイーツ企画コンサルタントの若狭です ちょっと更新が間開いてしまい 申し訳ありませんでした さて、本題。 ☑️パティシエ(和洋菓子)スキルがある☑️商品企画(PC使う総合職)が立てられる☑️ディスプレイができる☑️スタッフ教育ができる(…

業界をまたぐ企画スキル✨

こんにちは✨❗ スイーツ企画コンサルタントの若狭薫です♪ 今日は外食業界の展示会に足を運んで来ました! 私は、経歴も外食3社、メーカー2社、 カフェ2社、小売3社…と 業界をまたいでおります ひと昔前なら転職ばかりする「悪い職人」 そのもの(笑) しか…

マインドマップの書き方✡️

皆さん、こんにちは✨ スイーツ企画コンサルタントの 若狭です✨ ☆をつけてくれる読者様、感謝です ありがとございます❗ さて、今回はお盆だし 時間ある人⌛もいるかもなので 「マインドマップ」の書き方を お伝えします これは 自分の立ち位置の確認 どういう…

フリーであることの落とし穴🕳️

皆さん、今晩は スイーツ企画コンサルタントの 若狭 薫です✨ 毎日暑いですね 暦の上では既に残暑。。。 猛暑過ぎて、「残」ではない 気がしますね さて、今日はフリー、つまり個人事業の 落とし穴について書こうと思います! パティシエも5年10年経験してく…

ゼロ円起業でも継続経営の秘訣♪

こんにちは✨ 毎日暑いですね~ スイーツ企画コンサルタントの若狭 薫です♪ 今日は、私が起業した10年前のお話をします✨ 当時、クインビーガーデンの言う企業の営業企画で働いていた私は 経理やお店の企画、販促の管理を任されて デザイナーやマネージャーと…

ママパティシエ プロ登録✨

こんにちは❗ スイーツ企画コンサルタントの 若狭 薫です✨ 私が主宰を務めております ママパティシエ協会https://mamapatessie.jimdo.com では、フリーランスで活躍されている 即戦力のママパティシエも募集中です✨ プロ会員としてご登録(無料)して頂くには …