皆様、こんにちわ、こんばんわ✨スイーツプロデューサー 若狭薫です！ 今回は、FBなどで、アンケートを取った パティシエオーナーが今、課題と感じている コトについて若狭が専門家にインタビューしてきた！ というコラムになります。結構、聞き始めたら長編…

こんにちは！ 人生荒波でも働き方チェンジでパティシエを続ける！ PatissierDirector’ｓLaboratryの若狭薫です！ もう1月が終わろうとしていますが、あけましておめでとうございます！久々のメルマガ復活です('ω')ノ喪中で、新年のご挨拶もできず。。。すい…

皆さん、こんにちは！ スイーツ企画コンサルタントの若狭です 6月に入りましたね～町にも少しずつ活気が戻りつつある関東です️ 今日はちょっと趣向を変えて 私のスタートアップ時の事を書いてみようかと思います 私が商品企画コンサルタントを目指そうと思っ…

皆さん、こんにちは 早いもので、この自粛タイムの過ごし方シリーズも最終回♪ 巷では緊急事態宣言は今日にも都心も解除とか。。。 そんな中、娘の保育園から連絡メールが来てまして 「解除を受けても保育園は3蜜状態なのですぐに全園児預かりにはできないと…

皆さん、こんにちは！ 緊急事態宣言、一部解除がされましたね～⛑️ 残念ながら関東はもう少しかかりそうですが 大阪のように経済活動は「コロナ対策を徹底して」再開しつつあるようです✨ 抗体検査が進んでいないので 何とも言えない状況ですが 現場の皆さんは…

皆さん、こんにちは！ 商品企画コンサルタントの若狭 薫です♪ さて、今日は前置きなしに突入しますが(笑) 「給食ストップ等で余剰してしまっているロス材料の入手と利用法」について まとめていこうと思います！ まず、ロス材料ってそんなにあるの？続くの？…

こんにちは！✨ スイーツ企画コンサルタントの若狭です❗️ 久々にブログアップと思ったら 世の中コロナでパニックですね⤵️ 自粛期間に何かできる事はないのか？ このまま倒産してしまうんじゃないか？ スタッフの解雇を余儀なくしていくしかない？ …いろんな「…