商品企画書作成の流れ★★★
こんにちは！
スイーツ企画コンサルタントの若狭 薫です♪
今月より念願のセミナーを開始しまして
かなり悪戦苦闘しております(笑)
受講して頂いた方に、お菓子の商品企画が判るように！
と思い企画術の参考文書を探すものの
ほぼ世の中には出回っていません(´;ω;｀)
なので。
流れだけでも先に公開しておきます！
（これだけ見て企画が立てられる人は習う必要なし！(笑)）
＜商品企画業務チャート＞
① 現状調査
＊立地、時代背景、ターゲット調査、平均単価（生活基準）、ブランド（コンセプト）との相性、市場調査（競合の有無）
↓
② 情報収集
＊外部データ（世論データ）、内部データ（過去の売上実績、顧客アンケート、反省と検証報告、等）、現場スタッフの意識調査（ヒアリング）
↓
③ キーワード抽出 （課題抽出・マインドマップ）
＊ 開発キーワード Ø ブランドコンセプトの確認 → 目的、ターゲット、売上・イベント予算だし
↓
④ 企画たたき案
＊①～③までの情報を少数ページにまとめて、簡単なリソース作り
↓
⑤ 裏付データ収集
＊②ではとりきれなかったデータ（④の段階で新規に出てきたキーワードの情報等）の収集
＊企画書にすり合わせた形でのみやすい情報の整理
＊具体案提示のための商品サンプルデータ作成
↓
⑥ 企画案作成…次回へ続く
……どうですか？分かりますかね？
多分分からないと思いますが、やることがいっぱいあることは
なんとなく分かりますよね( ..)φメモメモ
この1つ１つの項目を、お菓子の世界で行っていくには
どのようにするのかを教えているのが「スイーツ企画術セミナー」
になります✨
このページは重要ですよ～～！テストに出ますよ～(笑)
企業の企画担当者の方は「こういうのが見たかった！！」と言われます＾＾；
ご興味が出てきた方は是非「セミナー受講について」と
お問合せお願いします↓
スイーツ企画術で1アップ★
こんばんは😃🌃
スイーツ企画コンサルタントの若狭 薫です🎵
まだまだ1dayセミナーもそこそこ
なのですが。。。
スイーツ企画術セミナーを
始めてみることになりました✨😍✨
…あれれ？いつ募集してたの？！
って位、Facebookでも
ブログでも
ちょっとしか宣伝しない私(笑)
「もっと投稿しないんですか⁉️」とか
「メルマガ無いんですか？」とか
時々聞かれますけど……💦
申し訳ありません🙇💦💦
私の本業は企画コンサルタントで
セミナーは「教えたい人」にしか
教えません‼️
今回は
ママパティシエ協会にもコアメンバーとして
手伝ってくださっている佐藤さん✨↑
あと二人、スカウトして(笑)
やってみます🎵
どんな理由で
スカウトしてるかと言うと
「基盤としたスキルが、企画術を学んだら
1アップ✨するだろうなぁ😃✨」って
私が夢を見れる人です🌛✨
そして、私よりも企画を
上手に出来そうな人😁✨
どのくらい？？
…私が仕事を任せたくなる位(笑)
才能を感じる人には飛躍してもらい
面白い商品企画がリアルになり
私がワクワクしたい😃💕
それが私の願いなんですよね～😅
(仕事が無くなったら、私はまた新しく
楽しいことしまーす✨😍)
☆今月のご紹介本☆↓
企画コンサルタントになるには？
皆さん、こんにちは！😆
スイーツ企画コンサルタントの若狭です🎶
ちょっと更新が間開いてしまい
申し訳ありませんでした💦
さて、本題。
☑️パティシエ(和洋菓子)スキルがある
☑️商品企画(PC使う総合職)が立てられる
☑️ディスプレイができる
☑️スタッフ教育ができる(マニュアル作成)
☑️経理も一通り理解している
…こういう人近くにいますか？☺️
意外とオーナーパティシエさんでも
なかなか全てに通じていないものです🎵
前回、わたしの履歴が多岐に渡ることを
ちょっとお話ししました✨
ただ、どうやってスキルを身に付けたのか
ご説明出来ませんでした💦
いきなりですが、
私は20代最初の就職先で失敗しました😵💧
和菓子店でしたが、衛生環境・労働環境が
面接時に聞いていたものと違い
国家資格を持っていたので恐ろしくなり
辞めました。。。
これは人生における二度目の挫折⤵️
(一度目はまたおいおい語ります✨)
その後、派遣のパティシエをしながら
「自分らしい」パティシエ道を考え
何となくですが
「身体を壊さないでスキルを身に付けたい」
と思いました😅
当時は下働きは寝る間も惜しんで
働く時代。けれど、その風潮の影に
何百という若手パティシエが
１年間で職業を捨てていました⤵️
その多くは身体を壊して、です。
私はお菓子作りを一生の仕事にするために
親に大金を投資してもらい
専門学校に三年(和菓子へ編入したので)
フランスへ３ヶ月行きました🇫🇷
１年で投げ捨てる訳には行かなかったのです‼️😱
それから
フリーターでひたすら自己修行の日々。。。
ケーキ工場ではいじめもありました💦
某和カフェではオープニングスタッフが
バタバタと倒れてしまったり
有楽町で店長をしてほしいと頼まれたのに
途中で頓挫してしまったり😥
でも、全ては「経験」になりました✨
洋菓子のヒロタに入社して
商品企画マネージャーに成れた時
その「経験」は全て知識に変わりました😁✨
そこで更に充実した仕事から
濃密な企画経験を得て
今に至っています🤔✨
多分「企画」という仕事に出会わなかったら
私は菓子業界を辞めていたと思います⤵️
きっと今、リアルタイムで、
おんなじように悩んでる若手のパティシエや
女性パティシエが一杯いる。。。
その人達に伝えたいんです！！
「企画」という仕事があることを✨
それは小売業界だけでなくて
流通(コンビニや通販)業界
外食(レストラン、カフェ)業界でも
通じるスキルで
パティシエの企画職が皆無な状態だと😵
キャリアアップは
店を変えるだけの時代は終わりました✨
さぁ、自分らしいパティシエ道
見つけに行きましょ🎵
業界をまたぐ企画スキル✨
こんにちは✨😃❗
スイーツ企画コンサルタントの若狭薫です♪
今日は外食業界の展示会に足を運んで来ました！
私は、経歴も外食３社、メーカー２社、
カフェ２社、小売３社…と
業界をまたいでおります😅
ひと昔前なら転職ばかりする「悪い職人」
そのもの(笑)
しかしながら、私は各所でスキルを磨き
今のフリーランスを目指してきた「変わり者」
なんですよね～😅
なので、今でも働いていたかつての職場も
クライアントさんになったり
ご挨拶して繋いだりしております✨🤔
目指してるのは
「菓子業界のハブ」(ハブっていうのは
パソコン同士を繋ぐアレです♪)
そして、私は外食･小売･流通･カフェ、
どこの業界でもアイデアを出せます♪
課題解決のお手伝いもします❗
現場入ることも、たまーーーにあります(笑)
それも「現場力」を強みにしている
私らしさ、、、なんですよね～～👍
あ、ちなみに腕はほどほどです♪
(本業は企画と教育でーす)
企画コンサルタントという仕事を
目指したのもそういう理由があったかも？
と最近思います✨🤔
どこの業界でも商品企画職が必要で
パティシエスキルも必要なんですよ～💦
早く気づいた企業さんから
その「パティシエスキルがある企画職」を
取り入れてます✨😁
これ、意外と知られていない
重要な情報です‼️
お仕事のお問い合わせはコチラまで↓
マインドマップの書き方✡️
皆さん、こんにちは✨
スイーツ企画コンサルタントの
若狭です😆✨
☆をつけてくれる読者様、感謝です🎶
ありがとございます❗
さて、今回はお盆だし
時間ある人⌛もいるかもなので
「マインドマップ」の書き方を
お伝えします😁
これは
🌱自分の立ち位置の確認
🌱どういう企画を立てたいか(アイデア出し)
🌱悩みの根幹を分析する
…等に役立ちます✨🤔
「ツリー型」🌳や「クラウド型」☁️と
色々書き方がありますね♪
お好きな方で良いと思いますが
私は大体「クラウド(雲)型」です☁️
やり方は結構簡単💞
1⃣ Ａ４の紙のど真ん中に雲☁️を書き、
中心に自分の名前を書く
2⃣ そこから線を伸ばして関連する
キーワードを線の横に書く
(例:自分の未来像を絵書きたいなら、
「強み」「弱み」「したいこと」「ほしいスキル」「協力者」…等々)
3⃣ 2⃣の線の先に雲☁️をつけて
キーワードの内容を書く
(例:「強み」なら雲の中身は人間力とか
菓子の知識とかフットワークの軽さとか)
4⃣ 1つ目の雲☁️が描けたらそこから更に
線を出して拡げていく
(例:弱み→☁️整理する事→対策→整理できるスキル？…等々)
5⃣ 紙いっぱいに書き出すことが出来たなら
一度お茶でも入れに行って冷静に
遠くから見つめてみる
(ポイントは他人の脳の中を見ている気分)
……
……
と、足りてない事が解ったり
考えが偏ってる？と思ったり
ハッとされることがありますよ♪😅
是非お試しくださいませ🎵
そしてよかったら気づいたことを
コメント下さいね😁
セミナー等のお問い合わせはコチラ↓✨
https://www.sweetsconcept2009.com
フリーであることの落とし穴🕳️
皆さん、今晩は🌃
スイーツ企画コンサルタントの
若狭 薫です✨
毎日暑いですね💦
暦の上では既に残暑。。。
猛暑過ぎて、「残」ではない
気がしますね😅
さて、今日はフリー、つまり個人事業の
落とし穴について書こうと思います！😱
パティシエも５年10年経験してくると、
次は「独立」の二文字がちらついてきます(..)
現場経験は十分つけたし
技術も身に付いた✨
どこの職場でも一人前にやれる自信もある
だから、、、独立できますか？
……
……
答えはNOです( ；∀；)
何故なら、身に付けたのは
「現場人」としてのスキルだけだからです
個人事業でやっていくためには
他にも
「企画力」「経営力」「開発力」「販促(営業)力」が必要だからです！
…そんなのなくても仕事してる人はいっぱい
いますって？？💦
いますよ～そして、必ず失敗します！
失敗してから学べば良い？？
それも違うと私は思います😊
何故なら独立する前に全て
お給料貰いながら会得できるから✨😍
会社勤めの時は、責任は最終的には
会社が負いますが
個人事業としてスタートさせたら
全ての責任は自分に降りかかり
それはそのまま継続して事業の信用性に
深く関わってくるのです( ＴДＴ)
なので、簡単には「独立」を
私は勧めません😅
厳しい言い方をしますが
「覚悟なきものに実績は付かず」です
個人事業主は３年で８割が失敗している
現実もしっかり認識した上で
準備を怠らないで夢を実現してくださいね♪
あ、ちなみに、「商品企画術セミナー」では
上記全てを網羅し
オプションでは販促の具体的検証の仕方まで
教えます✨
自己投資できる覚悟がある人は
夢に向かう原動力のある人😁
そういう方には
私は知識を惜しまずお伝えします✨
ゼロ円起業でも継続経営の秘訣♪
こんにちは✨😍
毎日暑いですね～😅
スイーツ企画コンサルタントの若狭 薫です♪
今日は、私が起業した10年前のお話をします✨
当時、クインビーガーデンの言う企業の営業企画で働いていた私は
経理やお店の企画、販促の管理を任されて
デザイナーやマネージャーとの打合せの毎日でした！💦
その時に初めてコンサルタントという職業
の人とゆっくり話しました✨😁✨
キャリアはもちろんのこと
その働き方にスゴく興味が湧きました🌐
「若狭さんはお菓子作れて、企画書ができる。
そんなパティシエ聞いたことがない❗
独立したら教えてね、仕事振るから(笑)」
ある時、コンサルタントさんにそう言われて、
はて？フリーで何とかなるのかな？🤔
まぁ、上手く行かないときはバイトでも
するか♪
…ってくらい気楽に、開業しました✨😍
開業も、税務署に「開業届」を出しただけ
白色申告で全然🆗
株式になんてしたいとも思わない
何より自分が管理しやすいのがベスト✨
結果。。。
１年間はコンサルタントさんにコツコツ
細かいレシピ開発の依頼をもらえたけど
実績にならず😢⤵️⤵️⤵️
２年目にしてやっと
ご紹介で和菓子企業の企画コンサルタントとして
契約が決まりました♪🤣🎯
それからもホームページは作らず
紹介のみでお仕事していましたが
トラブルも多く、反省の日々でした💦
なので、５年目に入ったとき
武蔵小杉の創業支援センターにて
事業のブラッシュアップをして、自らを
改善すべく起業塾に通うことにしました❗
ゼロ円開業は良かったけど
継続するには
🌱自分を客観的に見れる冷静さ
🌱ウリが何かを相手に分かりやすく説明する
提案力
🌱安心してもらえるように企業ポリシー
🌱競合との違いとその理由
…等々、
ブラッシュアップは私にはとても有効でした✨😍✨
焦らないで
復職活動できたのもこの時学んだことが
あったからでした♪
皆さんも、自分の強みを知り、
起業したいと思うときにはまずは
無茶走りするよりは「事業者としての学び」
をオススメします🙇
それは予算的にムリ～😥💨
という人は、ぜひ上の項目だけでも確認
してみて下さい😊
ママ事業家の為の説明会なんてのもあります✨
ぜひ知識を入れて
賢く働いて下さいね✨😊
そして時には
自分の「立ち位置」を確認して
自分道を進んでいるか見つめ直して
下さいね～👍
