★たたき台の作り方🎶
こんにちは！😃✨
スイーツ企画コンサルタントの
若狭です❤️
春が近づき、ホワイトデーも終わり、
どこも桜一色になりつつありますね🌸
さて、今月の企画術セミナー✏️
コンセプトとストーリー性の説明📖
企画素案(たたき台)の作り方
企画書の書き方(フオーム)等
結構な知識を埋め込みました(笑)
皆様、テーマを決めて
情報収集、現状調査、課題抽出と
進めてきて
【筋が通っているか】が
ココで判ります🎵
皆様、今までが
【情報収集あたま】だったり
【まとめあたま】だったり
してきたので、
課題抽出からの企画内容は
【創造】に入ってくるので
頭が？🤔ってなりガチ💦
まずは筋が通っていることで
方向性は間違いなく
商品作りに自信をもっていいことが
証明されました✨😃
と言う事を説明しました！
実はこれって☝️
ものすごく大事なんですよ？！
「これいいかも～？？」と思った
アイデアが
お客様に受けるかどうかが
判るので👌
モノ作りするときに
一番の【不安】は
「この商品お客様に喜んでもらえる？」
ってことですよね😵
その保障とまではいかないですが
【リスク】を排除出来たら
後は作るだけ！！ってなりません？😃
もちろん、なれてないとこの段階まで
２ヶ月かかるなんてザラです
今回は私が軌道修正も兼ねて
アドバイスを入れてるので
皆様、煮詰めたりブラッシュアップしたり
ブランド見直ししたり。。。
３ヶ月かけてます🎵
でも、そのかいあって
どの方も素晴らしく良い方向へ
進んでますし
過程でも成長していってます✨😍✨
いやはや、
出来上がりが楽しみになってきました♪
今月のご本紹介❤️↓
私が20代後半に読んで
未来へ爆走するパワーをくれました✨😍
色々なことを同時に叶えたい方にお奨めです♪
セミナー等のお問い合わせはコチラ↓✨
【セミナー申込】とお問い合わせに書いてもらえると早く対応できます🎵
現状調査の難しさと面白さ⭐️
皆さん、こんにちは✨😃
スイーツ企画コンサルタントの
若狭 薫です💕
毎日寒いですよね～☃️
今月はセミナー２回目も終わり
受講生の煮詰まりポイントも
個々で分かってきました✨
セミナーでは
企画術の必要性と企画を立てる際に
知っておきたい菓子業界の背景を
今月は付加してお伝えしました💻️
その後宿題にしていた
- 企画テーマの設定
- 現状調査
- 情報収集
をチェックしてアドバイスしました😃🎶
煮詰まりやすいのは
皆様「現状調査」みたいですね～🤔
- 誰の背景を調べたいか良くわからない
- 自分の強みがちょっとしか思い付かない
- そもそも自己ブランディングの最中
- 調査の前に企画叩き台を作ってしまう
- テーマが文章になる(タイトルがつけられない)
…等々📋️
企画テーマはざっくり言えば
「したいこと」ですね！
企画背景は
「なぜ企画したいと思ったか」
です✨
「現状調査」は
背景、立地、ターゲットニーズ、
その業界のお約束事、価格帯、動機付け、、、
色々挙げられますが
商品が実際の食べるスイーツの方もあれば
自分のセミナーの方もあります📋️
その内容によって
「現在どういう状況であるのか」は
個々により変わっていきます！
なので、私のアドバイスも多種多様(笑)
そのなかでポイントと言えることを
何点かブログではお伝えしますね☺️
企画をしてる方にはこれだけでヒントになるはずです♪
① 背景は企画に出てくる登場人物の分だけ必要✨
②業界のお約束は市場調査で見えてくる👀
(見たいと思ってる業界を率先して情報を取りに行く)
③立地やターゲットニーズは
コツを掴めばスマホでも調べられる✨
現状調査、情報収集は
「企画書の材料集め」です🎂
ケーキ作るときに
バター、砂糖、小麦粉、卵
４つ材料あれば作れるけども
ホントにその４つしか調べないパティシエはいません😂
バターにも
砂糖にも
小麦粉にも
卵にも
様々なメーカーが出す種類があり
特性があります✨
それを調べて組み合わせて
ベストな「ケーキ🍰」が
出来上がるわけです♪😃✨
企画書も材料集めは重要で
この作業のコツが解ると
企画術も楽しくなり良い企画書も作れます📝
是非皆さんも試してみてくださいね🎵
企画術セミナーの付録★
皆さん、明けましておめでとうございます！
本年もよろしくお願いいたします♪
スイーツ企画コンサルタントの若狭 薫です✨
皆さん、毎年どういう年にしたいという「目標」って立ててますか？
私は企画者らしく「コンセプト」をつけてみたり
「キーワード」を挙げてみたりして年始めを過ごしています( *´艸｀)
今年は「文章化」「1つ1つを丁寧に【まとめて】いくこと」
「形成する」（ママパ）を念頭に
自分の言葉・考え・生き様（行動）に向き合う事を
忘れずに過ごす
というストーリーにしました✨
ことばは「言（こと）」の「葉（は）」と書きます
葉っぱは幹があって、根があって、初めて茂ります
私は菓子業界に携わって今年で22年
菓子屋になろうと思って26年
少しは根もはり
幹も太くなり
企画術という年輪ができてきました
だからこそ
「文章化」という
目標で頑張ってみようかと思います(^^♪
そして、今企画術セミナーを受けている皆様を
バックフォローすべく、受講生はその後1年の月１アドバイスを
通常半額の月5000円で受けられることにしました！
（まだ受講生にはお伝えしてません(笑)）
企画術は学んでからの方がキツイです
考えに煮詰まる事も多いです
具体的な実践アドバイスがなければ
経験を積むことも難しい。。。。
セミナーを受講して下さった人には
私を越えた「企画者」になってもらいたいから
フォローさせてもらおうと考えました！
もう1つお知らせ！
次回の「スイーツ企画術セミナー（本科）」からは
セミナー料金を全10回で10万円に変更いたします('ω')
「え～～～～～！！倍なの～？？！！」と
嘆かれそうですが
大変申し訳ありません💦
今回の受講生が素晴らしい方々なので
一緒に素晴らしい「テキスト」が出来上がる予定です✨
次回以降はそのテキストで
より「濃密」で「分かり易い」
セミナーを受ける事ができます😍😍😍
ですから
テキスト代を含めて
全１０回10万円と変更いたします🙏
内容には実地調査、各々が持ち込んでの企画の具体的アドバイス料も
含みます♪
次回は2019年10月スタートを目指しますが
受講生が募り次第
前倒しいたします～😄
※グループ割・ママパティシエ割がござい
ます✨
ご興味ある方は、HP問い合わせにて「セミナー受講」とタイトルにつけて
ご連絡くださいm(__)m
https://www.sweetsconcept2009.com/seminar/
商品企画書作成の流れ★★★
こんにちは！
スイーツ企画コンサルタントの若狭 薫です♪
今月より念願のセミナーを開始しまして
かなり悪戦苦闘しております(笑)
受講して頂いた方に、お菓子の商品企画が判るように！
と思い企画術の参考文書を探すものの
ほぼ世の中には出回っていません(´;ω;｀)
なので。
流れだけでも先に公開しておきます！
（これだけ見て企画が立てられる人は習う必要なし！(笑)）
＜商品企画業務チャート＞
① 現状調査
＊立地、時代背景、ターゲット調査、平均単価（生活基準）、ブランド（コンセプト）との相性、市場調査（競合の有無）
↓
② 情報収集
＊外部データ（世論データ）、内部データ（過去の売上実績、顧客アンケート、反省と検証報告、等）、現場スタッフの意識調査（ヒアリング）
↓
③ キーワード抽出 （課題抽出・マインドマップ）
＊ 開発キーワード Ø ブランドコンセプトの確認 → 目的、ターゲット、売上・イベント予算だし
↓
④ 企画たたき案
＊①～③までの情報を少数ページにまとめて、簡単なリソース作り
↓
⑤ 裏付データ収集
＊②ではとりきれなかったデータ（④の段階で新規に出てきたキーワードの情報等）の収集
＊企画書にすり合わせた形でのみやすい情報の整理
＊具体案提示のための商品サンプルデータ作成
↓
⑥ 企画案作成…次回へ続く
……どうですか？分かりますかね？
多分分からないと思いますが、やることがいっぱいあることは
なんとなく分かりますよね( ..)φメモメモ
この1つ１つの項目を、お菓子の世界で行っていくには
どのようにするのかを教えているのが「スイーツ企画術セミナー」
になります✨
このページは重要ですよ～～！テストに出ますよ～(笑)
企業の企画担当者の方は「こういうのが見たかった！！」と言われます＾＾；
ご興味が出てきた方は是非「セミナー受講について」と
お問合せお願いします↓
スイーツ企画術で1アップ★
こんばんは😃🌃
スイーツ企画コンサルタントの若狭 薫です🎵
まだまだ1dayセミナーもそこそこ
なのですが。。。
スイーツ企画術セミナーを
始めてみることになりました✨😍✨
…あれれ？いつ募集してたの？！
って位、Facebookでも
ブログでも
ちょっとしか宣伝しない私(笑)
「もっと投稿しないんですか⁉️」とか
「メルマガ無いんですか？」とか
時々聞かれますけど……💦
申し訳ありません🙇💦💦
私の本業は企画コンサルタントで
セミナーは「教えたい人」にしか
教えません‼️
今回は
ママパティシエ協会にもコアメンバーとして
手伝ってくださっている佐藤さん✨↑
あと二人、スカウトして(笑)
やってみます🎵
どんな理由で
スカウトしてるかと言うと
「基盤としたスキルが、企画術を学んだら
1アップ✨するだろうなぁ😃✨」って
私が夢を見れる人です🌛✨
そして、私よりも企画を
上手に出来そうな人😁✨
どのくらい？？
…私が仕事を任せたくなる位(笑)
才能を感じる人には飛躍してもらい
面白い商品企画がリアルになり
私がワクワクしたい😃💕
それが私の願いなんですよね～😅
(仕事が無くなったら、私はまた新しく
楽しいことしまーす✨😍)
☆今月のご紹介本☆↓
企画コンサルタントになるには？
皆さん、こんにちは！😆
スイーツ企画コンサルタントの若狭です🎶
ちょっと更新が間開いてしまい
申し訳ありませんでした💦
さて、本題。
☑️パティシエ(和洋菓子)スキルがある
☑️商品企画(PC使う総合職)が立てられる
☑️ディスプレイができる
☑️スタッフ教育ができる(マニュアル作成)
☑️経理も一通り理解している
…こういう人近くにいますか？☺️
意外とオーナーパティシエさんでも
なかなか全てに通じていないものです🎵
前回、わたしの履歴が多岐に渡ることを
ちょっとお話ししました✨
ただ、どうやってスキルを身に付けたのか
ご説明出来ませんでした💦
いきなりですが、
私は20代最初の就職先で失敗しました😵💧
和菓子店でしたが、衛生環境・労働環境が
面接時に聞いていたものと違い
国家資格を持っていたので恐ろしくなり
辞めました。。。
これは人生における二度目の挫折⤵️
(一度目はまたおいおい語ります✨)
その後、派遣のパティシエをしながら
「自分らしい」パティシエ道を考え
何となくですが
「身体を壊さないでスキルを身に付けたい」
と思いました😅
当時は下働きは寝る間も惜しんで
働く時代。けれど、その風潮の影に
何百という若手パティシエが
１年間で職業を捨てていました⤵️
その多くは身体を壊して、です。
私はお菓子作りを一生の仕事にするために
親に大金を投資してもらい
専門学校に三年(和菓子へ編入したので)
フランスへ３ヶ月行きました🇫🇷
１年で投げ捨てる訳には行かなかったのです‼️😱
それから
フリーターでひたすら自己修行の日々。。。
ケーキ工場ではいじめもありました💦
某和カフェではオープニングスタッフが
バタバタと倒れてしまったり
有楽町で店長をしてほしいと頼まれたのに
途中で頓挫してしまったり😥
でも、全ては「経験」になりました✨
洋菓子のヒロタに入社して
商品企画マネージャーに成れた時
その「経験」は全て知識に変わりました😁✨
そこで更に充実した仕事から
濃密な企画経験を得て
今に至っています🤔✨
多分「企画」という仕事に出会わなかったら
私は菓子業界を辞めていたと思います⤵️
きっと今、リアルタイムで、
おんなじように悩んでる若手のパティシエや
女性パティシエが一杯いる。。。
その人達に伝えたいんです！！
「企画」という仕事があることを✨
それは小売業界だけでなくて
流通(コンビニや通販)業界
外食(レストラン、カフェ)業界でも
通じるスキルで
パティシエの企画職が皆無な状態だと😵
キャリアアップは
店を変えるだけの時代は終わりました✨
さぁ、自分らしいパティシエ道
見つけに行きましょ🎵
業界をまたぐ企画スキル✨
こんにちは✨😃❗
スイーツ企画コンサルタントの若狭薫です♪
今日は外食業界の展示会に足を運んで来ました！
私は、経歴も外食３社、メーカー２社、
カフェ２社、小売３社…と
業界をまたいでおります😅
ひと昔前なら転職ばかりする「悪い職人」
そのもの(笑)
しかしながら、私は各所でスキルを磨き
今のフリーランスを目指してきた「変わり者」
なんですよね～😅
なので、今でも働いていたかつての職場も
クライアントさんになったり
ご挨拶して繋いだりしております✨🤔
目指してるのは
「菓子業界のハブ」(ハブっていうのは
パソコン同士を繋ぐアレです♪)
そして、私は外食･小売･流通･カフェ、
どこの業界でもアイデアを出せます♪
課題解決のお手伝いもします❗
現場入ることも、たまーーーにあります(笑)
それも「現場力」を強みにしている
私らしさ、、、なんですよね～～👍
あ、ちなみに腕はほどほどです♪
(本業は企画と教育でーす)
企画コンサルタントという仕事を
目指したのもそういう理由があったかも？
と最近思います✨🤔
どこの業界でも商品企画職が必要で
パティシエスキルも必要なんですよ～💦
早く気づいた企業さんから
その「パティシエスキルがある企画職」を
取り入れてます✨😁
これ、意外と知られていない
重要な情報です‼️
お仕事のお問い合わせはコチラまで↓
