スイーツ企画室の思いつき♪

こちらは、「スイーツ企画コンサルタント 若狭 薫」のブログです。

自粛タイムの過ごし方⑥余剰している格安材料の入手✨

 皆さん、こんにちは!😊

商品企画コンサルタントの若狭 薫です♪

 

さて、今日は前置きなしに突入しますが(笑)

「給食ストップ等で余剰してしまっているロス材料の入手と利用法」について

まとめていこうと思います!📝

 

まず、ロス材料ってそんなにあるの?続くの?という事なんですが

給食等で仕入れる材料は「専売」扱いが多く(足りないと大問題になるので

農家さんと直接契約)

こうした事態には極端に弱いという事がニュースなどで明るみに出ましたね。。。📰

 

小松菜、バター、牛乳🥛、、、

野菜の中でも賞味期限の短い葉物は、農家さんの庭先で捨てられて山積みに…😭

なんて映像が出ていました⤵️⤵️⤵️

 

この事態に、お菓子なら何とかできると思いませんか?🥮

 

祖母が農家だった私としてはちょっと不思議に思ったのですが、

小松菜なんて家畜🐮🐷🐓飼料業者さんに安価なら売れるし

加工業者さんをあたる事も出来そうなものなのですが、、、もはやそのレベルでは

ないという事なんでしょうね💦

 

牛乳や乳製品も然りです。菓子屋は今でも困ってますよ~(笑)

生クリームにバターにチーズ、何でもよいので加工してほしいですし

加工賃が高くつくのかもしれないですが直卸してくれる卸屋さんが中に入れば

困らないのに。。。とかw

 

まぁ、マーケットが混乱するからできないとか

そういう常識的判断があるのかもしれませんが(私は天然な部分あるので💦)

今は「非常事態」、お互いに支え合う事が大事だと思います✨

 

という事で、そういう材料を探るためのサイトを紹介したいと思います!!

 

FaceBookをしている方限定(コロナ支援・訳あり商品情報グループ

https://www.facebook.com/groups/248092736319363/post_tags/?post_tag_id=257048245423812

訳アリ材料の購買が格安でできて、業者さん達の助けにもなります!

 

楽天運営 「食べて繋がる支援の輪」

https://event.rakuten.co.jp/area/support/

売り切れなかった催事用のギフトとか、売るのも買うのも良さそう✨

 

豊洲市場 「豊洲市場ドットコム」掘り出し物コーナー

https://www.tsukijiichiba.com/

材料など

 

☆ポケットマルシェ 

「みんなで買って、食べて応援しよう!新型コロナからのフードレスキュー特集」

https://poke-m.com/

トップページの検索欄に「#新型コロナで困っています」を入れて検索すると、

農家さんから直接買い付けられるフルーツなどが見つかります!

私が見た時は、メロン・サクランボ・苺(アスカルビー)等

農家さんと直接つながれるし、良いかもしれません♬

 

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エールマーケット

Yahoo!運営 エールマーケット「おうちで「おいしいもの」を 買って食べて応援」

https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/food/support/

こちらも売るのも買うのも利用しやすいお菓子屋さんには適しているサイトですね!

 

基本的には、コロナで中止してしまって困っている商品を販売するサイトなので、

営利目的「すぎる」と買われません。気を付けてくださいね!

 

番外編【自店舗で当日余剰商品が出てしまったら】

☆Reduse Go 近隣のお客様にPR!フードロスを減らせるかつお店も助かるアプリ

https://reducego.jp/

最近できたアプリですが、かなり話題になってます!

お菓子屋さんにとってもフードロスは経営的にも問題です。

 

今のような変調期にはこういうサイトも

活用次第かと思われます♪

 

最後に、余剰材料買ってどうするの?という話ですが、お菓子屋さんらしく

商品に転用できるように企画するのがベストですよね~できれば瞬発的に(笑)

 

オンタイムであれば、お客様にも響きやすい商品になりますし繋がりも深まります!

コロナで「共感」というキーワードを商品に転嫁しお菓子も更に売れていきます✨

 

今日はここまで!

お菓子屋さんの技術と知恵を必要としている人たちがこの世界にはい~っぱいいます!

 

どうか忘れないでください。ただお菓子を作るだけ?

違いますよ!人助けだってできる!

それが「お菓子屋さん」です!

皆でコロナを乗り越えよう!頑張ろう!お菓子屋さん! 

 

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