仕組化
皆様、あけましておめでとうございます！ ＝心を癒すお菓子を創る＝ スイーツコンセプトの若狭です。 今年は、年初に様々な事が起こり、私も知人の安否確認やできる事を発信する事に集中していた為こちらでのご挨拶が遅くなり、申し訳ありません 本年もよろ…
こんにちは！ 人生荒波でも働き方チェンジでパティシエを続ける！ PatissierDirector’ｓLaboratoryの若狭薫です！ 【30歳までに考える！スイーツアイデア・かぞく・キャリアを融合！成功への戦略を身につけるおうち企画パティシエセミナー】このメルマガを読…
皆様、こんにちわ、こんばんわ✨スイーツプロデューサー 若狭薫です！ 今回は、FBなどで、アンケートを取った パティシエオーナーが今、課題と感じている コトについて若狭が専門家にインタビューしてきた！ というコラムになります。結構、聞き始めたら長編…
皆様、こんにちわ、こんばんわ✨スイーツプロデューサー 若狭薫です！ 今回は、FBなどで、アンケートを取った パティシエオーナーが今、課題と感じている コトについて若狭が専門家にインタビューしてきた！ というコラムになります。結構、聞き始めたら長編…
皆様、こんにちは！ スイーツ企画コンサルタントの若狭です 少しずつ暖かくなってきましたね！立春も過ぎ、暦の上では春が近づきました… ↑近くの公園の冬のある日 コロナの緊急事態宣言が3月7日まで延び、 皆さんこの「Withコロナ」年をいよいよどうやって過…
皆様、こんにちは！スイーツ企画コンサルタントの若狭です。 だいぶ日が空いてしまいまして申し訳ありませんm(__)m MamaPatissierDirector'sLaboを創設するにあたり 久しぶりに色々猛勉強して頑張っております！ 皆さんは、またの緊急事態宣言でがーーーーん…
皆様、あけまして おめでとうございます！ スイーツ企画コンサルタントの若狭です。 昨年はこのブログも多くの方に見て頂きまして 私と繋がってくださったオーナー様、ママパティシエさん、 本当にありがとうございました！！ 今年も引き続きフットワーク軽…
皆様、こんにちは！スイーツ企画コンサルタントの若狭です。 だいぶ日が空いてしまいまして申し訳ありませんm(__)m 実母が他界しまして、コロナ禍という事で家族葬でしたが 無事送る事ができて感謝でした✨ 今回は弊社スイーツコンセプトがお客様としている …
皆さん、こんにちは！ スイーツ企画コンサルタントの若狭です♪ 梅雨入りした関東、蒸しますね～～ 今でこんなに暑かったら、真夏はどうなってしまうのでしょう？ コロナは徐々にですが落ち着いてきました… 神奈川は横浜市と川崎市とでだいぶ違います が言わ…
皆さん、こんにちは！ スイーツ企画コンサルタントの若狭です 6月に入りましたね～町にも少しずつ活気が戻りつつある関東です️ 今日はちょっと趣向を変えて 私のスタートアップ時の事を書いてみようかと思います 私が商品企画コンサルタントを目指そうと思っ…
皆さん、こんにちは！ スイーツ企画コンサルタントの若狭です✨ 今日は清々しい風と夏日の1日ですね～ 梅雨入り宣言☔️も南の方で出ていましたが もはや、梅雨を通りこして夏に突入する気がしてなりません。。。 今日は先日のコロナ自粛記事にも繋がる のです…
皆さん、こんにちは！ スイーツ企画コンサルタントの若狭です♪ 先日の「自粛タイムの過ごし方」シリーズ は何回かシェアがたくさんの回がありまして✨ 皆さん、シェアありがとうございます！！！❤❤️ 商品企画という言葉はまだまだ 浸透していないのですがピン…
皆さん、こんにちは 早いもので、この自粛タイムの過ごし方シリーズも最終回♪ 巷では緊急事態宣言は今日にも都心も解除とか。。。 そんな中、娘の保育園から連絡メールが来てまして 「解除を受けても保育園は3蜜状態なのですぐに全園児預かりにはできないと…
皆さん、こんにちは！ 緊急事態宣言、一部解除がされましたね～⛑️ 残念ながら関東はもう少しかかりそうですが 大阪のように経済活動は「コロナ対策を徹底して」再開しつつあるようです✨ 抗体検査が進んでいないので 何とも言えない状況ですが 現場の皆さんは…
皆さん、こんにちは 商品企画コンサルタントの若狭です～ 今日は、何ですかね 極寒じゃないですか？？❄️ 私は寒がりなので、急激に3月上旬ぐらいな感じで布団被って寝てましたね(笑) さて、昨日はこのコロナによって 各地で発生している「余剰在庫」について…
皆さん、こんにちは！ 商品企画コンサルタントの若狭 薫です♪ さて、今日は前置きなしに突入しますが(笑) 「給食ストップ等で余剰してしまっているロス材料の入手と利用法」について まとめていこうと思います！ まず、ロス材料ってそんなにあるの？続くの？…
皆さん、こんにちは～ 夏日になったり、雨☔️で急激に冷えたり コロナ以前の問題で、この寒暖差が体にこたえそうな季節ですね～ ＊昨年の今頃のバラ園です♪ 本当ならば、今は一番季節的には過ごしやすくて気持ちのいい「初夏」！ もうすぐ梅雨がやってくるか…
こんにちは～( *´艸｀) スイーツ企画コンサルタント 若狭薫です♪ もうすぐ東京や関東以外の件では、緊急事態宣言解除で徐々にですが 日常が戻ってきますね！ 皆さんのお店の準備は進んでますか？ 「アフターコロナ」という言葉から「ウィズコロナ」になると…
こんにちは！✨ スイーツ企画コンサルタントの若狭です❗️ 久々にブログアップと思ったら 世の中コロナでパニックですね⤵️ 自粛期間に何かできる事はないのか？ このまま倒産してしまうんじゃないか？ スタッフの解雇を余儀なくしていくしかない？ …いろんな「…
皆さん、こんにちは！ スイーツ企画コンサルタントの 若狭薫です♪ 梅雨らしく雨が多い季節になりました☔ ママである私は、徒歩で保育園に 通っておりまして 毎日往復１時間の道のりを １日のスケジュールを思い巡らしながら 歩いています✨ さて、今日は商品…
こんにちは！スイーツ企画コンサルタントの若狭薫です♪ 春ももうそこまで来ていて、桜も5分咲き お菓子屋さんにとっては、ようやく一息ついて今年の企画を練り始めるころでしょうか？ さて、今回のテーマは「コンセプト」です 「コンセプト」って聞いたこと…
