コンセプト
パティシエとして働いていると、自分でお店を持ちたいという夢を持つ人も多いです。でも、実際は経営・人財教育・商品企画・営業方法など、1人で行うには、難しい場合もあります。そこで、自分のスキルや経験を活かしつつ、自分のお店を持たずに収入を得る方…
こんにちは！ 人生荒波でも働き方チェンジでパティシエを続ける！ PatissierDirector’ｓLaboratryの若狭薫です！ もう1月が終わろうとしていますが、あけましておめでとうございます！久々のメルマガ復活です('ω')ノ喪中で、新年のご挨拶もできず。。。すい…
皆様、こんにちは！ スイーツ企画コンサルタントの若狭です 少しずつ暖かくなってきましたね！立春も過ぎ、暦の上では春が近づきました… ↑近くの公園の冬のある日 コロナの緊急事態宣言が3月7日まで延び、 皆さんこの「Withコロナ」年をいよいよどうやって過…
皆様、こんにちは！スイーツ企画コンサルタントの若狭です。 だいぶ日が空いてしまいまして申し訳ありませんm(__)m MamaPatissierDirector'sLaboを創設するにあたり 久しぶりに色々猛勉強して頑張っております！ 皆さんは、またの緊急事態宣言でがーーーーん…
皆様、あけまして おめでとうございます！ スイーツ企画コンサルタントの若狭です。 昨年はこのブログも多くの方に見て頂きまして 私と繋がってくださったオーナー様、ママパティシエさん、 本当にありがとうございました！！ 今年も引き続きフットワーク軽…
皆様、こんにちは！スイーツ企画コンサルタントの若狭です。 だいぶ日が空いてしまいまして申し訳ありませんm(__)m 実母が他界しまして、コロナ禍という事で家族葬でしたが 無事送る事ができて感謝でした✨ 今回は弊社スイーツコンセプトがお客様としている …
皆さん、こんにちは！ スイーツ企画コンサルタントの若狭です♪ 梅雨入りした関東、蒸しますね～～ 今でこんなに暑かったら、真夏はどうなってしまうのでしょう？ コロナは徐々にですが落ち着いてきました… 神奈川は横浜市と川崎市とでだいぶ違います が言わ…
皆さん、こんにちは！スイーツ企画コンサルタントの若狭です めっきり暑くなってしまって 東京の梅雨入り☔️は今週末と言われて いますが、既に真夏日になり 「お菓子屋泣かせ」ですね～⤵️ 以前なら、25度超したらゼリーが良く売れ30度超したらアイスが売れる…
皆さん、こんにちは！ スイーツ企画コンサルタントの若狭です♪ 先日の「自粛タイムの過ごし方」シリーズ は何回かシェアがたくさんの回がありまして✨ 皆さん、シェアありがとうございます！！！❤❤️ 商品企画という言葉はまだまだ 浸透していないのですがピン…
皆さん、こんにちは 商品企画コンサルタントの若狭です～ 今日は、何ですかね 極寒じゃないですか？？❄️ 私は寒がりなので、急激に3月上旬ぐらいな感じで布団被って寝てましたね(笑) さて、昨日はこのコロナによって 各地で発生している「余剰在庫」について…
皆さん、こんにちは～ 夏日になったり、雨☔️で急激に冷えたり コロナ以前の問題で、この寒暖差が体にこたえそうな季節ですね～ ＊昨年の今頃のバラ園です♪ 本当ならば、今は一番季節的には過ごしやすくて気持ちのいい「初夏」！ もうすぐ梅雨がやってくるか…
皆さん、こんにちは！商品企画コンサルタントの若狭です♪ さ！今日も頑張って書きますよ～☺️ ↑↑↑ こんなん作ってみましたね～自粛期間。 娘ちゃんの布マスク、3層 マスク絶対売り切れ続くな～と思った3月末に、早々に作って遊んでましたが 今やとても使える…
こんにちは！✨ スイーツ企画コンサルタントの若狭です❗️ 久々にブログアップと思ったら 世の中コロナでパニックですね⤵️ 自粛期間に何かできる事はないのか？ このまま倒産してしまうんじゃないか？ スタッフの解雇を余儀なくしていくしかない？ …いろんな「…
こんにちは！スイーツ企画コンサルタントの若狭薫です♪ 春ももうそこまで来ていて、桜も5分咲き お菓子屋さんにとっては、ようやく一息ついて今年の企画を練り始めるころでしょうか？ さて、今回のテーマは「コンセプト」です 「コンセプト」って聞いたこと…
