スイーツ企画室の思いつき♪

こちらは、「スイーツ企画コンサルタント 若狭 薫」のブログです。

若狭の手仕事Vol4 【クライアント様との大事なお約束3】

皆様、こんにちは!😌

スイーツ企画コンサルタントの若狭です🌸

 

少しずつ暖かくなってきましたね!
立春も過ぎ、暦の上では春が近づきました…

 


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↑近くの公園の冬のある日

 

コロナの緊急事態宣言が3月7日まで延び、

皆さんこの「Withコロナ」年をいよいよどうやって過ごそうか

という風潮になってきました😥

 

 

さてお菓子業界では、この「Withコロナ」

悪い事ばかりじゃないようです💖

 

世の中が疲弊している時というのは

いつの時代もお菓子はよく売れてきました

 

 

なぜか?🤔

 

 

人々の心が「癒し✨」を求めているからです

お菓子は手が届く身近な「癒し✨」であり

旅行にも行けない時の小さな「非日常🎁」なのです🥰

 

 

さて、今回は弊社スイーツコンセプトがお客様としている【大事なお約束】第3弾についてお話しようと思います。

 

弊社にある【3つのこだわり】の

③ 細部に渡るフォローオプション についてです。

 

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実績例

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実績例2

細部に渡るって言っても~どこまでなの?

それは、お客様の手に渡るその時まで、です😆✨キラーン

 

商品を企画する📝✒️

商品を開発する🍰

商品の販促をする(ここはちょっと外部委託入ります)📸

店内ディスプレイ・商品ラッピング✨🎁✨

スタッフマニュアルの作成→スタッフオペレーション(お勧めの言葉まで)👩‍🏫

販売後の検証(マーケティングの一部なので必ず行います、アンケート等)📝

次の企画テーマの模索👩‍💻

 

…という感じです。

 

どうでしょうか?

 

お店で現在行われている事で

抜けている事はありましたでしょうか?

 

ちなみに販促ディレクションの部分は

私がディレクターを行い

デザイナー・カメラマンを手配して

販促物に作成まで行います🚶‍♀️

(同行してチェックもします♪)

 

カタログ製作なんかもお手の物です!

商品コピー?書きますよ~🖊️

カタログ構成?できますよ~🖥️

カメラマンさんとの照明の調整?できますよ~💡

商業施設のイベント担当者との打ち合わせ?完璧にやりますよ~

(なんならお気に入りになって見せますよ(笑))

 

…といった具合にオプションは色々できるんで

時々「若狭さんって、何屋さん?」と聞かれます💦

 

 

ただ、商品包装の細かい設定とか

機能的にも衛生的にもOKな生菓子のおき方

とか、所々私もまだまだ未熟の所があります!

 

 

そういう時には

私のチームMamaPatissierDirector'sLaboの

ママパティシエさんにご指導いただいて

ベストな方法をご提案しています♪

 

 

じゃあ、逆に強みって何なのよ?!と

聞かれるんですが、強みはズバリ

「商品企画力」です!!

 

業者さんの繋がりは300社以上!

 

(コアな業者さんは30社程度ですが、常に新しい業者さんとの繋がりを探して情報を仕入れています)

 

商品を企画する時は、そのクライアント様のブランドコンセプトからチェックし、個々の商品のコンセプトストーリーを組み立てていきます📊

 

コンセプトストーリーは一朝一夕に出来上がるわけではなく、ブランドコンセプトから

筋道を立てていって初めて

そのクライアント様が「販売するに値する」

そしてお客様がそのお店から「買いたいと願っていた」お菓子に繋がっていきます✨

 

 

その道筋を伴走し、一緒に創り上げていくのかが、商品企画者【パティシエディレクター】という訳です。

 

 

1店舗に1人パティシエディレクターがいれば、お店の継承の時にも「守らなければいけないブランドコンセプト」や「企画作成時のお約束」を自社で整えておけます。

 

そうすれば、次の方にそのままスムーズにブランドを落とさずに引き継ぐことができます!

 

という事で、大きな商品企画というプロジェクトに関わる「細部の販促・ディスプレイ・教育オプション」に至るまで、弊社では請け負う事ができます!✨

 

他で委託する必要がなくなり、経費が一本化できると思いますが、いかがですか?

 

ちょっと便利じゃありませんか?(笑)

 

業界の便利屋を目指してますよ…(うそです(笑))

 

 

ちょっと若狭が何してくれんのか興味持ったな~という方は、いつでもご相談ください↓↓↓

 

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若狭 薫

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