買いやすい商品って何でしょう？
こんにちは✨🌸✨
商品企画コンサルタントの若狭 薫です😊
お菓子屋さんのお悩み相談でベストテンに必ず入るのが、
こちらのお悩み
お客様にとって買いやすい商品
って何を指すんでしょうか？
永遠の謎。。。ではないのです！Σ（・□・；）
実は、「買いやすい商品」は皆さんの
商品を見る角度を変えればすぐに分かります♪
（斜めから見ればいいのかな？？
…とかではないです💦）
例えば、
ペットボトルのお水で
以前「東京の水道水」が販売された事がありました
ご存じですか？
日本人からすれば
誰が買うのそんな水？
ですよね～～～
水道をひねれば誰でも飲める水をお金払って買うの？
と批判を受けた事もありましたね～💦
しかーーーーし！！！！
実際の所、結構売れたんですよ！
「東京水」
１ｇ０．１円といわれている水道水。５００ｍｌ１０３円
東京水は日本人にとって「当たり前の水道水」かもしれませんが
外国人にとっては「東京の水道は蛇口をひねるとこの水が出てくる証明」となるお土産
になりえますし、
地方の方からすればその「美味しくなさ」が東京を感じるポイントかもしれません
う～～～～ん
それがどうやって自分の店の「買いやすい商品」に繋がるの？
そうですよね、一見して繋がらないように思います。
東京水は、作り手から見ると「お金を払うほど買う価値がない」
印象が強いですが
お客様目線に立つと「お金を払っても買いたい魅力的なお水」なのです！！
それを理解した上で東京都は「東京水」を販売して成功しました♪
この商品は
わかり易い「商品企画」の成功例
です
「東京水」のように「お客様が買いやすい」と思う商品を
作りたいと考えているそこのアナタに✨
私がお伝えしたいことは３つです(^▽^)/
①自店の商品を顧客目線で見るためには、お客様と同じ行動・時間・シチュレーションをイメージもしくは実践してみよう！
②自分がお客さんになって、他店に何か「目的」を決めて買いに行ってみよう
③地元のお客さんの生活スタイルを熟知してみよう
①～③を実践した後、自分のお店の商品を見直してみてください。
買いやすい商品・買いづらい商品が見えてきます
後は、そこから「課題」を抽出して「買いやすい」商品に変えるだけです♪
ちょっとできそうですよね？
ん？そこからが難しい？
という方は、このブログをお気に入りに入れて
次回をお待ちくださいね♪(^▽^)/
皆さんのお店とお客様がいつも
Happyでありますように…
☆☆☆★★★☆☆☆★★★☆☆☆★★★
企画術の構築と仕組化のお手伝い
【モノづくりアドバイザー】
【スイーツ企画コンサルティング】の
ご用命はこちらから↓↓↓
https://www.sweetsconcept2009.com/consulting/
☆☆☆★★★☆☆☆★★★☆☆☆★★★
商品開発しかない時は…？
皆さん、こんにちは！
スイーツ企画コンサルタントの
若狭薫です♪
梅雨らしく雨が多い季節になりました☔
ママである私は、徒歩で保育園に
通っておりまして
毎日往復１時間の道のりを
１日のスケジュールを思い巡らしながら
歩いています✨
さて、今日は商品開発しかない企業様
のお悩みです。
経営者の方が企画脳があり
商品開発部はとても上手に商品を構築
販売も順調でした
そう、順調すぎる位順調なので
経営者の方は「経営」を頑張らなくては
いけなくなりました💦
開発部の部長は
製造を回すことを必死で考えます
…企画は誰がしますか？という状態に
自ずとなってきてしまう
これは自然現象です(笑)
では、企画術を仕組化して
会社の組織内に取り込んでいってもらえたら
どうなるでしょう？
例えば、
☆マーケティング部を発足させてそこが
企画全般を取り仕切る
☆イベント企画毎に各部署から選抜し
イベント企画を立ててもらい主導
☆営業部に「営業企画室」ができて
製造が商品本部を作り「商品企画室」ができたり
いろんなパターンが考えられますが
いずれも
経営者の肩や開発者の肩に乗っていた重荷を
皆でちょっとずつ担っていく考え方になり
最終的には「組織力」の強化に繋がっていきます✨
スイーツコンセプトではその
企画術をお伝えすると同時に組織の中で
企画を浸透させ「仕組化」させていく
アドバイスをしております♪
皆様の会社では今、誰が、商品を考えてますか？🤔
その人がいなくなったら
誰が引き継ぎますか？
企画術はそういう怖さをなくし
安定した「商品づくり」を推奨しています✨
企画術の構築と仕組化のお手伝い
【モノづくりアドバイザー】
【スイーツ企画コンサルティング】の
ご用命はこちらから↓↓↓
https://www.sweetsconcept2009.com/consulting/
資格とスキルの違い♪
こんにちは✨🌸✨
商品企画コンサルタントの若狭 薫です😊
春めいてきましたね～
セミナーをご紹介する際に【キャリアアップ】できると
オススメしている企画術✏️
そもそも、【キャリアアップ】が
余りパティシエにとってピンとこない？🤔
資格とか
スキルとか
キャリアとか
自分は何を持ってて
これから何を活かせるのか
活かしたいのか？✨
、、、と
考えてみたことはありますか？？
「いやいや、私はしがない職人なんで
スキルも資格も持ってないですし～」
「持ってるのは製菓衛生士と普通免許位で」
「職歴に書けるようなことはあんまり～
と言うか何を書くのかも良く分かってなくて。。。」
…ちょっと待って！！
資格は【紙で表される物】で
公的な物から民間の物までありますが
確かに持ってる✨と言うのは少ないかも
しれません。
が、しかし！！
スキルは【経験や訓練で身に付けたもの】
なので、自分や周囲の人が認めてくれた能力
なら書いても🆗
自分の【武器】として良いのです✨😊✨
そして、企画術は学ぶだけでなく
【訓練していくもの】なので
必ず皆さんの【スキル】となります♪
じゃあ、キャリアアップは？
そこからどう繋がるの？🤔
キャリアアップとは役職ベースで
上がること
その職場で、と言うことではなく
【社会的地位】として上がります。
簡単に言うと、
パティシエと言う職種と
商品企画と言う職種(総合職になります)を
足し算する形になります💗
つまり～～🤔
今流行りの【ハイブリッド】な
お仕事ができる人になるので
企業やメーカーに入りやすくなる！
今までみたいに
・流動的な時間で働いたり
・収入の不安に脅かされたり
・休日返上でお菓子を作り続けたり
は簡単にはしなくなります🎵
※自分で好きでその状況に追い込んでいく
方も中にはおりますが(笑)
だからこそ！
パティシエのキャリアアップ❤️として
企画術をお勧めしております✨😃
この春🌸
１年後の自分の目標に
チャレンジしてみるのもアリだと
思いますよ👌
☆★３年後の自分に褒められる！
パティシエールのキャリアアップ★☆↓↓↓
https://www.sweetsconcept2009.com/seminar/
１０月開講１期生募集中～♪
★たたき台の作り方🎶
こんにちは！😃✨
スイーツ企画コンサルタントの
若狭です❤️
春が近づき、ホワイトデーも終わり、
どこも桜一色になりつつありますね🌸
さて、今月の企画術セミナー✏️
コンセプトとストーリー性の説明📖
企画素案(たたき台)の作り方
企画書の書き方(フオーム)等
結構な知識を埋め込みました(笑)
皆様、テーマを決めて
情報収集、現状調査、課題抽出と
進めてきて
【筋が通っているか】が
ココで判ります🎵
皆様、今までが
【情報収集あたま】だったり
【まとめあたま】だったり
してきたので、
課題抽出からの企画内容は
【創造】に入ってくるので
頭が？🤔ってなりガチ💦
まずは筋が通っていることで
方向性は間違いなく
商品作りに自信をもっていいことが
証明されました✨😃
と言う事を説明しました！
実はこれって☝️
ものすごく大事なんですよ？！
「これいいかも～？？」と思った
アイデアが
お客様に受けるかどうかが
判るので👌
モノ作りするときに
一番の【不安】は
「この商品お客様に喜んでもらえる？」
ってことですよね😵
その保障とまではいかないですが
【リスク】を排除出来たら
後は作るだけ！！ってなりません？😃
もちろん、なれてないとこの段階まで
２ヶ月かかるなんてザラです
今回は私が軌道修正も兼ねて
アドバイスを入れてるので
皆様、煮詰めたりブラッシュアップしたり
ブランド見直ししたり。。。
３ヶ月かけてます🎵
でも、そのかいあって
どの方も素晴らしく良い方向へ
進んでますし
過程でも成長していってます✨😍✨
いやはや、
出来上がりが楽しみになってきました♪
今月のご本紹介❤️↓
私が20代後半に読んで
未来へ爆走するパワーをくれました✨😍
色々なことを同時に叶えたい方にお奨めです♪
セミナー等のお問い合わせはコチラ↓✨
【セミナー申込】とお問い合わせに書いてもらえると早く対応できます🎵
現状調査の難しさと面白さ⭐️
皆さん、こんにちは✨😃
スイーツ企画コンサルタントの
若狭 薫です💕
毎日寒いですよね～☃️
今月はセミナー２回目も終わり
受講生の煮詰まりポイントも
個々で分かってきました✨
セミナーでは
企画術の必要性と企画を立てる際に
知っておきたい菓子業界の背景を
今月は付加してお伝えしました💻️
その後宿題にしていた
- 企画テーマの設定
- 現状調査
- 情報収集
をチェックしてアドバイスしました😃🎶
煮詰まりやすいのは
皆様「現状調査」みたいですね～🤔
- 誰の背景を調べたいか良くわからない
- 自分の強みがちょっとしか思い付かない
- そもそも自己ブランディングの最中
- 調査の前に企画叩き台を作ってしまう
- テーマが文章になる(タイトルがつけられない)
…等々📋️
企画テーマはざっくり言えば
「したいこと」ですね！
企画背景は
「なぜ企画したいと思ったか」
です✨
「現状調査」は
背景、立地、ターゲットニーズ、
その業界のお約束事、価格帯、動機付け、、、
色々挙げられますが
商品が実際の食べるスイーツの方もあれば
自分のセミナーの方もあります📋️
その内容によって
「現在どういう状況であるのか」は
個々により変わっていきます！
なので、私のアドバイスも多種多様(笑)
そのなかでポイントと言えることを
何点かブログではお伝えしますね☺️
企画をしてる方にはこれだけでヒントになるはずです♪
① 背景は企画に出てくる登場人物の分だけ必要✨
②業界のお約束は市場調査で見えてくる👀
(見たいと思ってる業界を率先して情報を取りに行く)
③立地やターゲットニーズは
コツを掴めばスマホでも調べられる✨
現状調査、情報収集は
「企画書の材料集め」です🎂
ケーキ作るときに
バター、砂糖、小麦粉、卵
４つ材料あれば作れるけども
ホントにその４つしか調べないパティシエはいません😂
バターにも
砂糖にも
小麦粉にも
卵にも
様々なメーカーが出す種類があり
特性があります✨
それを調べて組み合わせて
ベストな「ケーキ🍰」が
出来上がるわけです♪😃✨
企画書も材料集めは重要で
この作業のコツが解ると
企画術も楽しくなり良い企画書も作れます📝
是非皆さんも試してみてくださいね🎵
企画術セミナーの付録★
皆さん、明けましておめでとうございます！
本年もよろしくお願いいたします♪
スイーツ企画コンサルタントの若狭 薫です✨
皆さん、毎年どういう年にしたいという「目標」って立ててますか？
私は企画者らしく「コンセプト」をつけてみたり
「キーワード」を挙げてみたりして年始めを過ごしています( *´艸｀)
今年は「文章化」「1つ1つを丁寧に【まとめて】いくこと」
「形成する」（ママパ）を念頭に
自分の言葉・考え・生き様（行動）に向き合う事を
忘れずに過ごす
というストーリーにしました✨
ことばは「言（こと）」の「葉（は）」と書きます
葉っぱは幹があって、根があって、初めて茂ります
私は菓子業界に携わって今年で22年
菓子屋になろうと思って26年
少しは根もはり
幹も太くなり
企画術という年輪ができてきました
だからこそ
「文章化」という
目標で頑張ってみようかと思います(^^♪
そして、今企画術セミナーを受けている皆様を
バックフォローすべく、受講生はその後1年の月１アドバイスを
通常半額の月5000円で受けられることにしました！
（まだ受講生にはお伝えしてません(笑)）
企画術は学んでからの方がキツイです
考えに煮詰まる事も多いです
具体的な実践アドバイスがなければ
経験を積むことも難しい。。。。
セミナーを受講して下さった人には
私を越えた「企画者」になってもらいたいから
フォローさせてもらおうと考えました！
もう1つお知らせ！
次回の「スイーツ企画術セミナー（本科）」からは
セミナー料金を全10回で10万円に変更いたします('ω')
「え～～～～～！！倍なの～？？！！」と
嘆かれそうですが
大変申し訳ありません💦
今回の受講生が素晴らしい方々なので
一緒に素晴らしい「テキスト」が出来上がる予定です✨
次回以降はそのテキストで
より「濃密」で「分かり易い」
セミナーを受ける事ができます😍😍😍
ですから
テキスト代を含めて
全１０回10万円と変更いたします🙏
内容には実地調査、各々が持ち込んでの企画の具体的アドバイス料も
含みます♪
次回は2019年10月スタートを目指しますが
受講生が募り次第
前倒しいたします～😄
※グループ割・ママパティシエ割がござい
ます✨
ご興味ある方は、HP問い合わせにて「セミナー受講」とタイトルにつけて
ご連絡くださいm(__)m
https://www.sweetsconcept2009.com/seminar/
商品企画書作成の流れ★★★
こんにちは！
スイーツ企画コンサルタントの若狭 薫です♪
今月より念願のセミナーを開始しまして
かなり悪戦苦闘しております(笑)
受講して頂いた方に、お菓子の商品企画が判るように！
と思い企画術の参考文書を探すものの
ほぼ世の中には出回っていません(´;ω;｀)
なので。
流れだけでも先に公開しておきます！
（これだけ見て企画が立てられる人は習う必要なし！(笑)）
＜商品企画業務チャート＞
① 現状調査
＊立地、時代背景、ターゲット調査、平均単価（生活基準）、ブランド（コンセプト）との相性、市場調査（競合の有無）
↓
② 情報収集
＊外部データ（世論データ）、内部データ（過去の売上実績、顧客アンケート、反省と検証報告、等）、現場スタッフの意識調査（ヒアリング）
↓
③ キーワード抽出 （課題抽出・マインドマップ）
＊ 開発キーワード Ø ブランドコンセプトの確認 → 目的、ターゲット、売上・イベント予算だし
↓
④ 企画たたき案
＊①～③までの情報を少数ページにまとめて、簡単なリソース作り
↓
⑤ 裏付データ収集
＊②ではとりきれなかったデータ（④の段階で新規に出てきたキーワードの情報等）の収集
＊企画書にすり合わせた形でのみやすい情報の整理
＊具体案提示のための商品サンプルデータ作成
↓
⑥ 企画案作成…次回へ続く
……どうですか？分かりますかね？
多分分からないと思いますが、やることがいっぱいあることは
なんとなく分かりますよね( ..)φメモメモ
この1つ１つの項目を、お菓子の世界で行っていくには
どのようにするのかを教えているのが「スイーツ企画術セミナー」
になります✨
このページは重要ですよ～～！テストに出ますよ～(笑)
企業の企画担当者の方は「こういうのが見たかった！！」と言われます＾＾；
ご興味が出てきた方は是非「セミナー受講について」と
お問合せお願いします↓
