スイーツに企画術を✨
明けましておめでとうございます🎵
企画パティシエの若狭 薫です☺️
とても期間が空いてしまい申し訳ありません🙇♀️💦💦
夏から冬の間に
怒濤のトラブルラッシュが起こり
さすがの私もお仕事キープが
手一杯(笑)
セミナーは順調でした✨
順調過ぎて受講生の商品企画が
進み過ぎて(現在進行形で)
次のセミナーを受けられなくなるという。。。orz
来年はもっと期間をやはりシェイプしなくては💦
何はともあれ
【企画術が商品をより商品化させる✨】
ことは立証できたように思います！！
また少し自信がつきました😁
今までは現場で教えてきたのですが
体系的にまとめて
リンクさせながら教えていける事が出来ました！
もっと言うと
スイーツだけではなく
セミナーやお教室のレッスン商品を
企画することでも
こんなにも【企画術】が活きてくると
実感しましたね～😌沁々
私が学んでどうする？！(笑)
でも、セミナーはとても奥深い事がわかったので
来年からもより多くの方に企画術が
渡せるように
方法を模索して参りますね☺️✨
今年も１年宜しくお願いいたします🙏
起業塾の必要性✒️
毎日、なんだか暑いですね～💦
こんにちは！スイーツ企画コンサルタントの
若狭 薫です(^^♪
ここ10年の間に世の中的には「起業」「副業」
「パラレルワーカー」「ノマドワーカー」
「フリーランス」という言葉がだいぶ定着化
してきました✨
このブログでも以前「ゼロ円起業」したことを
書かせていただきました(;^_^A
スキルと資格だけあれば起業できんじゃない？
って浅はかな考えの３０女子だった私は（いやほんと浅はか(笑)）
「開業届」だけ申請してスイーツコンセプトで起業しました！
人づてに企画開発の仕事をしながら
仕事がないときはフツーにバイトもしながら
とにかく「自分のしたい仕事」＝「企画」という
漠然とした考えで進めていたのですが
３年間、トータルコンサルティングさせて頂いた
企業オーナー様に「若狭さんはモノ作りができるコンサルさん。
世の中回ってもこんな人いない」
と言われて気づきました（再認識しました）
あｗやっぱり私「レアキャラ」なのね
…と😅
同時期にさる大手外食チェーンの若手オーナーには
「すき間産業、間違いなしで特権じゃないですか？！そのスキル」😮
…えっと～そこまでの技能は持っていない～はず～💦
なにはともあれ私は自分に自信がなく、欲もない🤣
事業主にはとかく向かないタイプ（おいおい）
ただ客観的評価はとても有難い事ですし
自己評価が低いのは「勉強が足りない」から
という事で
「起業塾」に行くことにしました！
武蔵小山にある創業支援センターで行われていた
ムサコ起業いろは塾✨
企画を立てるのに慣れている私も
自分の事業計画書には手間取りました
したいことリストもまとめてあったし
自分のツールはしっかり認識してましたが
自分の「商品」の価値をつける事
年間の計画を立てて実施していくための施策を打つこと
それを「プレゼン」することで
さあ！やるぞ！ってなってきました⤴️
他の同期生はほとんどが「融資」や「助成金」申請を
計画に入れていましたが
いかんせん私はその時起業して３年以上経過してましたから
そこのツールはやっぱり使えず。。。😭
その代わり自分が「ゼロ円」でも実績を出して
継続してきたことが何よりの信頼性を生むと中小企業診断士の
アドバイザーさんにはいわれました✨
「若狭さんは企画のプロなんだから～
もう学ぶことなんてないんじゃないの～😁」
なんて揶揄されながらも
本当に通ってよかった！と思いました♪
これから起業をする方にとって
自分のこれから進みたい道と足元を
確認したり、外部の人の客観的意見での
裏付けをもらうことはとても必要です😌
世の中には起業塾がいくつもあるので
近くで行っている物だけでなく
大学や行政機関(ハローワーク)
女性支援等
色々検索し比較して
選ぶことをお勧めします✨
起業塾は大金がかかる自己投資です😣
しっかりと家族とも相談し
やりたいことと一番マッチして
教えてくれる場所を選んでくださいね😃
モノづくりからの起業をお考えのパティシエの
方にはコチラ↓↓↓
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２０１９年
１０月開講１期生募集中～♪
買いやすい商品って何でしょう？
こんにちは✨🌸✨
商品企画コンサルタントの若狭 薫です😊
お菓子屋さんのお悩み相談でベストテンに必ず入るのが、
こちらのお悩み
お客様にとって買いやすい商品
って何を指すんでしょうか？
永遠の謎。。。ではないのです！Σ（・□・；）
実は、「買いやすい商品」は皆さんの
商品を見る角度を変えればすぐに分かります♪
（斜めから見ればいいのかな？？
…とかではないです💦）
例えば、
ペットボトルのお水で
以前「東京の水道水」が販売された事がありました
ご存じですか？
日本人からすれば
誰が買うのそんな水？
ですよね～～～
水道をひねれば誰でも飲める水をお金払って買うの？
と批判を受けた事もありましたね～💦
しかーーーーし！！！！
実際の所、結構売れたんですよ！
「東京水」
１ｇ０．１円といわれている水道水。５００ｍｌ１０３円
東京水は日本人にとって「当たり前の水道水」かもしれませんが
外国人にとっては「東京の水道は蛇口をひねるとこの水が出てくる証明」となるお土産
になりえますし、
地方の方からすればその「美味しくなさ」が東京を感じるポイントかもしれません
う～～～～ん
それがどうやって自分の店の「買いやすい商品」に繋がるの？
そうですよね、一見して繋がらないように思います。
東京水は、作り手から見ると「お金を払うほど買う価値がない」
印象が強いですが
お客様目線に立つと「お金を払っても買いたい魅力的なお水」なのです！！
それを理解した上で東京都は「東京水」を販売して成功しました♪
この商品は
わかり易い「商品企画」の成功例
です
「東京水」のように「お客様が買いやすい」と思う商品を
作りたいと考えているそこのアナタに✨
私がお伝えしたいことは３つです(^▽^)/
①自店の商品を顧客目線で見るためには、お客様と同じ行動・時間・シチュレーションをイメージもしくは実践してみよう！
②自分がお客さんになって、他店に何か「目的」を決めて買いに行ってみよう
③地元のお客さんの生活スタイルを熟知してみよう
①～③を実践した後、自分のお店の商品を見直してみてください。
買いやすい商品・買いづらい商品が見えてきます
後は、そこから「課題」を抽出して「買いやすい」商品に変えるだけです♪
ちょっとできそうですよね？
ん？そこからが難しい？
という方は、このブログをお気に入りに入れて
次回をお待ちくださいね♪(^▽^)/
皆さんのお店とお客様がいつも
Happyでありますように…
☆☆☆★★★☆☆☆★★★☆☆☆★★★
企画術の構築と仕組化のお手伝い
【モノづくりアドバイザー】
【スイーツ企画コンサルティング】の
ご用命はこちらから↓↓↓
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商品開発しかない時は…？
皆さん、こんにちは！
スイーツ企画コンサルタントの
若狭薫です♪
梅雨らしく雨が多い季節になりました☔
ママである私は、徒歩で保育園に
通っておりまして
毎日往復１時間の道のりを
１日のスケジュールを思い巡らしながら
歩いています✨
さて、今日は商品開発しかない企業様
のお悩みです。
経営者の方が企画脳があり
商品開発部はとても上手に商品を構築
販売も順調でした
そう、順調すぎる位順調なので
経営者の方は「経営」を頑張らなくては
いけなくなりました💦
開発部の部長は
製造を回すことを必死で考えます
…企画は誰がしますか？という状態に
自ずとなってきてしまう
これは自然現象です(笑)
では、企画術を仕組化して
会社の組織内に取り込んでいってもらえたら
どうなるでしょう？
例えば、
☆マーケティング部を発足させてそこが
企画全般を取り仕切る
☆イベント企画毎に各部署から選抜し
イベント企画を立ててもらい主導
☆営業部に「営業企画室」ができて
製造が商品本部を作り「商品企画室」ができたり
いろんなパターンが考えられますが
いずれも
経営者の肩や開発者の肩に乗っていた重荷を
皆でちょっとずつ担っていく考え方になり
最終的には「組織力」の強化に繋がっていきます✨
スイーツコンセプトではその
企画術をお伝えすると同時に組織の中で
企画を浸透させ「仕組化」させていく
アドバイスをしております♪
皆様の会社では今、誰が、商品を考えてますか？🤔
その人がいなくなったら
誰が引き継ぎますか？
企画術はそういう怖さをなくし
安定した「商品づくり」を推奨しています✨
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資格とスキルの違い♪
こんにちは✨🌸✨
商品企画コンサルタントの若狭 薫です😊
春めいてきましたね～
セミナーをご紹介する際に【キャリアアップ】できると
オススメしている企画術✏️
そもそも、【キャリアアップ】が
余りパティシエにとってピンとこない？🤔
資格とか
スキルとか
キャリアとか
自分は何を持ってて
これから何を活かせるのか
活かしたいのか？✨
、、、と
考えてみたことはありますか？？
「いやいや、私はしがない職人なんで
スキルも資格も持ってないですし～」
「持ってるのは製菓衛生士と普通免許位で」
「職歴に書けるようなことはあんまり～
と言うか何を書くのかも良く分かってなくて。。。」
…ちょっと待って！！
資格は【紙で表される物】で
公的な物から民間の物までありますが
確かに持ってる✨と言うのは少ないかも
しれません。
が、しかし！！
スキルは【経験や訓練で身に付けたもの】
なので、自分や周囲の人が認めてくれた能力
なら書いても🆗
自分の【武器】として良いのです✨😊✨
そして、企画術は学ぶだけでなく
【訓練していくもの】なので
必ず皆さんの【スキル】となります♪
じゃあ、キャリアアップは？
そこからどう繋がるの？🤔
キャリアアップとは役職ベースで
上がること
その職場で、と言うことではなく
【社会的地位】として上がります。
簡単に言うと、
パティシエと言う職種と
商品企画と言う職種(総合職になります)を
足し算する形になります💗
つまり～～🤔
今流行りの【ハイブリッド】な
お仕事ができる人になるので
企業やメーカーに入りやすくなる！
今までみたいに
・流動的な時間で働いたり
・収入の不安に脅かされたり
・休日返上でお菓子を作り続けたり
は簡単にはしなくなります🎵
※自分で好きでその状況に追い込んでいく
方も中にはおりますが(笑)
だからこそ！
パティシエのキャリアアップ❤️として
企画術をお勧めしております✨😃
この春🌸
１年後の自分の目標に
チャレンジしてみるのもアリだと
思いますよ👌
☆★３年後の自分に褒められる！
パティシエールのキャリアアップ★☆↓↓↓
https://www.sweetsconcept2009.com/seminar/
１０月開講１期生募集中～♪
★たたき台の作り方🎶
こんにちは！😃✨
スイーツ企画コンサルタントの
若狭です❤️
春が近づき、ホワイトデーも終わり、
どこも桜一色になりつつありますね🌸
さて、今月の企画術セミナー✏️
コンセプトとストーリー性の説明📖
企画素案(たたき台)の作り方
企画書の書き方(フオーム)等
結構な知識を埋め込みました(笑)
皆様、テーマを決めて
情報収集、現状調査、課題抽出と
進めてきて
【筋が通っているか】が
ココで判ります🎵
皆様、今までが
【情報収集あたま】だったり
【まとめあたま】だったり
してきたので、
課題抽出からの企画内容は
【創造】に入ってくるので
頭が？🤔ってなりガチ💦
まずは筋が通っていることで
方向性は間違いなく
商品作りに自信をもっていいことが
証明されました✨😃
と言う事を説明しました！
実はこれって☝️
ものすごく大事なんですよ？！
「これいいかも～？？」と思った
アイデアが
お客様に受けるかどうかが
判るので👌
モノ作りするときに
一番の【不安】は
「この商品お客様に喜んでもらえる？」
ってことですよね😵
その保障とまではいかないですが
【リスク】を排除出来たら
後は作るだけ！！ってなりません？😃
もちろん、なれてないとこの段階まで
２ヶ月かかるなんてザラです
今回は私が軌道修正も兼ねて
アドバイスを入れてるので
皆様、煮詰めたりブラッシュアップしたり
ブランド見直ししたり。。。
３ヶ月かけてます🎵
でも、そのかいあって
どの方も素晴らしく良い方向へ
進んでますし
過程でも成長していってます✨😍✨
いやはや、
出来上がりが楽しみになってきました♪
今月のご本紹介❤️↓
私が20代後半に読んで
未来へ爆走するパワーをくれました✨😍
色々なことを同時に叶えたい方にお奨めです♪
セミナー等のお問い合わせはコチラ↓✨
【セミナー申込】とお問い合わせに書いてもらえると早く対応できます🎵
現状調査の難しさと面白さ⭐️
皆さん、こんにちは✨😃
スイーツ企画コンサルタントの
若狭 薫です💕
毎日寒いですよね～☃️
今月はセミナー２回目も終わり
受講生の煮詰まりポイントも
個々で分かってきました✨
セミナーでは
企画術の必要性と企画を立てる際に
知っておきたい菓子業界の背景を
今月は付加してお伝えしました💻️
その後宿題にしていた
- 企画テーマの設定
- 現状調査
- 情報収集
をチェックしてアドバイスしました😃🎶
煮詰まりやすいのは
皆様「現状調査」みたいですね～🤔
- 誰の背景を調べたいか良くわからない
- 自分の強みがちょっとしか思い付かない
- そもそも自己ブランディングの最中
- 調査の前に企画叩き台を作ってしまう
- テーマが文章になる(タイトルがつけられない)
…等々📋️
企画テーマはざっくり言えば
「したいこと」ですね！
企画背景は
「なぜ企画したいと思ったか」
です✨
「現状調査」は
背景、立地、ターゲットニーズ、
その業界のお約束事、価格帯、動機付け、、、
色々挙げられますが
商品が実際の食べるスイーツの方もあれば
自分のセミナーの方もあります📋️
その内容によって
「現在どういう状況であるのか」は
個々により変わっていきます！
なので、私のアドバイスも多種多様(笑)
そのなかでポイントと言えることを
何点かブログではお伝えしますね☺️
企画をしてる方にはこれだけでヒントになるはずです♪
① 背景は企画に出てくる登場人物の分だけ必要✨
②業界のお約束は市場調査で見えてくる👀
(見たいと思ってる業界を率先して情報を取りに行く)
③立地やターゲットニーズは
コツを掴めばスマホでも調べられる✨
現状調査、情報収集は
「企画書の材料集め」です🎂
ケーキ作るときに
バター、砂糖、小麦粉、卵
４つ材料あれば作れるけども
ホントにその４つしか調べないパティシエはいません😂
バターにも
砂糖にも
小麦粉にも
卵にも
様々なメーカーが出す種類があり
特性があります✨
それを調べて組み合わせて
ベストな「ケーキ🍰」が
出来上がるわけです♪😃✨
企画書も材料集めは重要で
この作業のコツが解ると
企画術も楽しくなり良い企画書も作れます📝
是非皆さんも試してみてくださいね🎵
